Ici, à Secret London, eh bien… l’indice est dans le nom, vraiment – nous n’aimons rien de plus que de parcourir la ville pour repérer les endroits les plus subreptices que vous pourrez ajouter à votre liste toujours plus longue d’endroits que je connais. Nous n’avons pas l’intention de nous vanter. Mais nous l’avons encore fait, les amis.
Perché au sommet d’un pub populaire au cœur de Soho se trouve un magnifique bar à vin, The Mulwray. Créé par la même équipe talentueuse qui est à l’origine des légendaires établissements londoniens The Palomar, The Barbary et Evelyn’s Table, cet endroit irrésistiblement intime offre le cadre idéal pour siroter un verre (ou trois) de vin délicieux, tout en sentant le stress de la vie citadine s’évanouir.
Le Mulwray
Le Mulwray est niché au-dessus du pub The Blue Posts, à la lisière du quartier chinois. Ce bistrot du XVIIIe siècle est plein de secrets. Car en plus de cacher le bar à vin le plus agréable de la ville à l’étage, c’est au rez-de-chaussée que se trouve la table d’Evelyn – un restaurant de 12 places qui offre une atmosphère aussi délicieuse que ses menus de dégustation complexes.
Le Mulwray s’attache à faire découvrir aux Londoniens des variétés de vin plus spécialisées et plus intéressantes. La carte des vins, qui change chaque semaine en fonction des saisons, propose toute une série de vins fins et naturels provenant du monde entier. Le menu est proposé par la sommelière en chef, Sarah Wright, et est divisé en sections comprenant des vins blancs de climat frais, des vins rouges soyeux et, pour les plus aventureux d’entre nous, quelques options de type « wild card ».
Le Mulwray s’enorgueillit de s’approvisionner en vin auprès de viticulteurs qui pratiquent la biodynamie. Cela signifie qu’une grande partie des vins de la cave bien remplie du Mulwray sont d’un style plus contemporain. Mais l’établissement sert également une sélection de grands crus du vieux continent, de sorte que le palais des amateurs de vin les plus exigeants est comblé.
Le Mulwray a récemment fait l’objet d’une rénovation en profondeur. L’intérieur a été recouvert de douces teintes de pêche et de terre cuite, pour un espace qui donne vraiment l’impression de vous envelopper d’une étreinte chaleureuse. En plus de l’illumination, la rénovation a également permis d’introduire une carte de cocktails concise et sûre d’elle au bar. Ainsi, quelle que soit la boisson de votre choix, vous pouvez la siroter, la faire tourner et la savourer au Mulwray.
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📍 Premier étage, The Blue Posts, 28 Rupert Street, W1D 6DJ.