Mettons les choses au clair avant de commencer : Phat Phuc semble un peu insolent pour un anglophone. Cependant, loin d’être un terme offensant, il s’agit en fait d’une expression vietnamienne qui signifie « Bouddha heureux ». En outre, elle se prononce« fet fook » et ne semble pas aussi insolente lorsqu’elle est prononcée correctement. Mais après une visite, on comprend pourquoi cet endroit porte le nom d’un Bouddha heureux. Il est impossible de repartir après avoir englouti les délicieuses nouilles et la cuisine vietnamienne de Phat Phuc sans être rayonnant d’une oreille à l’autre.
Phat Phuc est-il encore un endroit secret ? Pas du tout. La quasi-totalité de Londres le connaît désormais – et sa popularité ne se dément pas. Mais il mérite sans aucun doute une place sur la liste de tous les gourmands londoniens !
L’excellent restaurant de nouilles est caché dans une cour, attendant les connaisseurs. Mais il est difficile de le manquer maintenant grâce à la foule typique qui s’y presse. Phat Phuc est spécialisé dans le pho, avec des variétés de poulet, de bœuf, de canard et de légumes qui constituent l’essentiel de son menu. Le bouillon est préparé de A à Z et imprégné de saveur pendant plusieurs heures. Le résultat est à la fois délicieux et merveilleusement réchauffant par une froide journée d’automne.
Mais il n’y a pas que le pho au menu. Phat Phuc est également réputé pour son laksa, et le menu comprend une série de sautés et de plats de riz. Si vous avez moins faim ou si vous avez besoin d’une entrée, vous trouverez également des rouleaux de printemps, des dumplings et des crêpes au canard. Ne faites pas l’impasse sur le dessert : vous avez le choix entre du riz gluant et de la mangue ou des petits pains à la crème cuits à la vapeur (nous vous conseillons de prendre les deux…).
Et surtout, un repas au Phat Phuc ne vous coûtera pas les yeux de la tête. L’établissement est peut-être situé dans le quartier chic de Chelsea, mais presque tout peut être dégusté pour une dizaine de centimes. Et ils ne lésinent certainement pas sur la taille des portions ! C’est un endroit idéal à visiter, que vous vous fassiez plaisir ou que vous cherchiez un repas pour un budget limité.