Il faut dire que les Londoniens sont plutôt bien lotis en matière de gastronomie, et que les plats proposés ici viennent de pratiquement tous les coins du monde. Nous savons que nous sommes peut-être partiaux, mais nous pensons que notre cuisine asiatique est l’une des meilleures en dehors de l’Asie proprement dite. C’est pourquoi nous avons pensé vous proposer un tour d’horizon des meilleurs restaurants de nouilles de London Town. Des bols d’udon aux ramen épicés, nous avons tout ce qu’il vous faut. Bonne dégustation !
1 .Murger Han, divers endroits
Murger Han est le tout premier restaurant authentique de Xi’an à Londres, et il est arrivé dans la capitale en 2014. Depuis, il a attiré des foules de clients à la recherche d’une dose de nouilles – et quelles nouilles !
D’une longueur de 12 pieds, leurs nouilles « biang-biang » épaisses et faciles à avaler sont littéralement les plus grosses que vous trouverez en ville, et elles sont sacrément délicieuses. De plus, ils sont très amusants à manger ! Ajoutez à cela le fait que vous pouvez choisir de les recouvrir de porc braisé, d’oignons nouveaux, d’huile pimentée et d’une sauce aux tomates et aux œufs, et vous comprendrez pourquoi nous salivons presque ici. Si vous cherchez autre chose que des nouilles, optez pour leur « Murger », qui se présente comme le plus vieux hamburger du monde !
📍Vous trouverez le Murger Han à différents endroits de Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
2. Marugame Udon, dans plusieurs endroits
Autre candidat au titre de meilleur restaurant de nouilles de Londres, Marugame Udon est, comme son nom l’indique, réputé pour ses udon, des nouilles épaisses à base de blé originaires du Japon.
Le délicieux menu propose des udon comme le kama age, le bœuf nikutama (avec du short-rib sucré et de l’œuf onsen), deux tonkatsu de porc et du curry de poulet katsu, et nous les aimerions tous, s’il vous plaît ! Ailleurs, vous pouvez vous attendre à trouver des tempuras pour vous tenter – avec des croquettes de poulet, de crevettes, de citrouille et de calmar – et de nombreuses options végétaliennes également.
📍Vous trouverez Marugame Udon dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
3. IPPUDO, différents lieux
Avouons-le, y a-t-il un problème dans la vie qui ne puisse être résolu autrement qu’en engloutissant un bol de ramen bien chaud ? Nous pensons que non, et si vous êtes comme nous, vous pourriez faire pire que de vous rendre chez IPPUDO. Trois fois lauréat du très prestigieux prix « Ramen King Finals », cet endroit bien-aimé jouit d’une excellente réputation dans le monde entier. Et pour cause.
Leurs magnifiques bols de bouillon crémeux sont tous préparés avec des nouilles faites maison et des ingrédients soigneusement sélectionnés, et tout, de la minute où vous entrez dans le restaurant à celle où vous le quittez, est totalement authentique. Les bouillons riches et rassasiants trouvent peut-être leur meilleur compagnon dans l’Akamaru Modern, un plat copieux composé de poitrine de porc chashu, de germes de soja, de champignons kikurage au sésame et d’oignons nouveaux.
📍Vous trouverez IPPUDO dans différents endroits de Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
4. Lanzhou Lamian Noodle Bar, Leicester Square
Cet endroit confortable, de style « trou dans le mur », situé juste à côté de la station de métro Leicester Square, est bon marché et joyeux – ce qui est toujours un avantage dans nos livres. Ouvert jusqu’au petit matin (4h30 le week-end !), il prépare également quelques-unes des meilleures nouilles de Londres, notamment celles qui sont infusées de canard rôti, de porc et de légumes, de poulet ou de porc.
Les nouilles servies ici sont proposées en trois variantes différentes – en soupe, sèches ou frites – et il y a des saveurs assez extravagantes , comme l’oreille de porc avec de l’estomac en plus !
📍Vous trouverez le Lanzhou Lamian Noodle Bar au 33 Cranbourn Street, Londres, WC2H 7AD.
🚇 La station la plus proche est Leicester Square.
5. Lo’s Noodle Factory, Chinatown
Autre établissement du centre de Londres qui propose certaines des meilleures nouilles de Londres, Lo’s Noodle Factory est un véritable joyau caché, niché au fond d’une ruelle de Chinatown. Elle fournit ses nouilles « ho fun » et « cheung fun » à 95 % des restaurants de Chinatown, ainsi qu’à l’établissement étoilé Hakkasan.
Mais celui-ci n’est pas un restaurant. Il ne vend que des paquets de ces délicieuses nouilles, et c’est donc l’endroit où aller si vous voulez préparer votre propre plat de nouilles à la maison. Pourquoi ces nouilles sont-elles si bonnes ? Eh bien, grâce à l’équilibre parfait entre l’eau, le riz et la fécule de pomme de terre, elles restent plus souples plus longtemps et ne se cassent pas à la cuisson. Si ce n’est pas une raison pour se rendre ici, alors nous ne savons pas ce que c’est…
📍Vous trouverez Lo’s Noodle Factory au 6 Dansey Place, Londres, W1D 6EZ.
🚇 Les stations les plus proches sont Leicester Square et Piccadilly Circus.
6. Bone Daddies, divers endroits
Si vous connaissez un tant soit peu la scène gastronomique londonienne et que vous avez déjà eu envie de manger des nouilles, vous connaissez Bone Daddies. Avec l’annonce récente de nouvelles ouvertures, Bone Daddies continue de dominer la scène londonienne des ramen.
En plus de leur délicieuse sélection de bols de ramen, d’ailes et de bao, ils proposent chaque mois un tout nouveau ramen spécial qui repousse à l’extrême les limites des nouilles, du bouillon et de la garniture. Les collaborations proviennent aussi bien de restaurants établis que d’étoiles montantes de la gastronomie britannique, allant des vendeurs de fromage aux légendes du barbecue, en passant par d’autres magiciens de la cuisine. Actuellement, les légendes de Coqfighter apportent leur « buffalo ramen » à la table. Nous sommes preneurs !
📍Vous trouverez Bone Daddies à différents endroits de Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
7. Seto, Camden
Le prochain sur cette liste des meilleures nouilles de Londres est Seto, un restaurant familial très apprécié de Camden, spécialisé dans les ramen au shoyu et au miso. Il est incroyablement abordable – les bols de ramen au déjeuner ne coûtent que neuf livres – et ses gyoza frits sont à tomber par terre.
Ne manquez pas d’essayer le « kimuchi ramen », un plat délicieux composé de cornichons à la coréenne, de porc chashu et d’une copieuse soupe de nouilles. Les végétariens ne sont pas en reste, puisqu’ils peuvent déguster une fantastique soupe végétarienne faite maison.
📍Vous trouverez Seto au 5-6 Plender Street, Londres, NW1 0JN.
🚇 La station la plus proche est Mornington Crescent.
8. Koya Ko Hackney, Broadway Market
C’est dans une rue secondaire du Broadway Market de Hackney que se trouve Koya Ko Hackney, la « petite sœur » de ses homologues de Soho et de City. Mais ne vous laissez pas abuser par ce statut de « petite sœur » : cet endroit a une sacrée force de frappe. Plus décontracté et plus proche de la restauration rapide, ce joyau culinaire propose un tout nouveau menu par rapport à ses homologues plus importants, et il faut dire que l’udon y est à tomber par terre.
Ne manquez pas d’opter pour le « ko set », qui ajoute deux accompagnements à votre commande. Bien que le menu soit très varié, nous vous recommandons les karaage au poulet ou au tofu, qui renferment des tonnes de saveurs grâce à une savoureuse marinade avant la drague. Vous serez tenté d’en commander immédiatement une autre portion, et nous ne vous en voudrons pas. Le restaurant propose même des udon froids, parfaits si le soleil brille.
📍Vous trouverez Koya Ko Hackney au 10 Broadway Market Mews, Londres, E8 4TS.
🚇 La station la plus proche est Hoxton.
9. Super Ya Ramen, Dalston et Peckham
Autre endroit idéal pour les nouilles ici dans un coin similaire, Super Ya Ramen est l’idée de Luke Findlay, qui s’est taillé une carrière impressionnante à The Hand & Flowers, Berber & Q, et Patty & Bun – une liste assez impressionnante si vous voulez notre avis. Le menu proposé ici est concis mais rempli d’ingrédients soigneusement cuisinés. Parmi les plats les plus appréciés, citons la graisse de porc Iberico, le bœuf salé, les cornichons Supa Ya et les nouilles à la soupe de poulet, aromatisées à la moutarde forte, au soja maison et à la pâte de piment, et couronnées d’un œuf moelleux. Un œuf bien gras vient couronner le tout.
Le kimchi maison, quant à lui, est agrémenté de chou blanc croustillant, de germes de soja croquants et de concombre frais, le tout couronné d’un œuf entier, bien sûr. Ils ont également ouvert un restaurant à Peckham à la fin de l’année 2022, donc si vous êtes au sud de la rivière, vous n’avez pas besoin de vous en priver.
📍Vous trouverez Super Ya Ramen au 499 Kingsland Road, Londres, E8 4AU et au 191 Rye Lane, Londres SE15 4TP.
Les gares les plus proches sont Dalston Junction et Peckham Rye.
10. Xi’an Biang Biang Noodles, Whitechapel
Comme son nom l’indique, cet établissement propose également les légendaires nouilles tirées à la main, mais cette fois-ci, elles ne mesurent pas tout à fait 12 pieds de long ! Dans ce restaurant animé de l’East End, on trouve de tout , des « nouilles tirées à la main avec du porc haché dans une soupe Qishan épicée » aux « nouilles biang-biang avec de l’agneau au cumin « , ainsi qu’un assortiment de saveurs et d’accompagnements.
La cuisine de rue, inspirée de la cuisine de Xi’an,est vraiment remarquable. Nous optons pour les deux plats de nouilles – les « nouilles froides à la peau dans une sauce au sésame » et les « nouilles à la patate douce dans une soupe aigre-douce » – pour une véritable tranche d’Orient.
📍Vous trouverez Xi’an Biang Biang Noodles au 62 Wentworth Street, Londres, E1 7AL.
🚇 La station la plus proche est Aldgate East.
11. Noodle & Beer, Spitalfields
Des nouilles ET de la bière ? Voilà un combo gagnant s’il en est ! Cet établissement moderne situé à proximité de Spitalfields s’est inspiré de la cuisine des provinces chinoises de Chongqing et de Sichuan, notamment du « chongqing xiaomian », un bol de nouilles réchauffant, à l’arôme délicatement épicé et aux saveurs intenses.
Les saveurs proviennent d’une variété d’assaisonnements riches, notamment le piment, le poivre, la purée d’ail, le gingembre, l’échalote, le sésame et les conserves de cornichons du Sichuan. Ce bien-aimé reprend ce plat plein d’âme et va encore plus loin, et il propose toute une série de plats délicieusement bons. Parmi les plats les plus appréciés, citons le « suan-cai yu fen », qui se compose de nouilles de riz avec du poisson basa, des feuilles de moutarde acide et du piment mariné, et le « xian jiao niu-rou », extrêmement épicé, qui incorpore des nouilles de blé avec des poivrons rouges, du bœuf, des cacahuètes, des oignons de printemps et des feuilles marinées. Le tout accompagné d’une ou deux bouteilles de bière, bien sûr…
📍Noodle & Beer se trouve au 31 Bell Lane, Londres, E1 7AB.
🚇 La gare la plus proche est Liverpool Street.
12. Nanban, Brixton
Pour compléter cette liste des meilleures nouilles de Londres, il faut dire que c’est un vrai classique. Nanban est un charmant petit restaurant fondé par le gagnant de Masterchef 2011, le chef Tim Anderson, qui a depuis publié quatre livres sur la cuisine japonaise.
Outre le poulet frit, le restaurant est réputé pour ses ramens, dont il propose six variantes. Les « aubergine et courgette tan tan men » et les « kumamoto pork ramen », adaptés aux végétaliens, sont tout à fait fantastiques.
📍Vous trouverez Nanban au 426 Coldharbour Lane, Brixton, Londres, SW9 8LF.
🚇 La gare la plus proche est celle de Brixton.
Voilà, vous l’avez : 12 endroits où trouver les meilleures nouilles de Londres. Des bols de ramen réchauffants aux udon de 12 pieds de long, il y a ici de quoi se régaler pour tout le monde. N’oubliez pas de prendre votre bavoir…