Les rayons de desserts londoniens regorgent de biscuits aux pépites de chocolat tous identiques. Pour se démarquer, il faut plus que du sucre et de la farine en plus ; il faut repenser complètement la composition de la pâte, et c’est exactement ce que fait le Cöödie Cookie Bar.
La boulangerie familiale Cöödie est implantée à Peckham et Marylebone. Elle se spécialise dans les pâtisseries généreuses à la new-yorkaise qui troquent les garnitures habituelles contre des ingrédients complexes et inattendus.
Les propriétaires ont une devise très précise : « On traite les cookies comme des plats. » Cette approche culinaire a donné naissance à une carte pleine de créations étranges et merveilleuses, réparties entre le salé et le sucré.
Les saveurs de cookies les plus insolites de Londres
Ces combinaisons vont bien au-delà des produits de boulangerie classiques. Une option salée à la poitrine de porc défie les règles conventionnelles du dessert et est probablement l’une de leurs combinaisons les plus extravagantes. Ça peut paraître farfelu, mais ces saveurs audacieuses sont devenues parmi les préférées des clients.
Si l’idée d’un cookie au goût de viande ne te tente pas, certaines options sont plus traditionnelles (avec une touche d’originalité, bien sûr). Du côté sucré, tu trouveras des saveurs comme le nougat aux amandes espagnol. Le cookie aux truffes parvient à intégrer un ingrédient réputé pour son goût très prononcé dans une pâte riche et onctueuse sans qu’il ne domine le palais.
Au-delà des saveurs audacieuses, les cookies s’accompagnent également d’éléments interactifs amusants. Par exemple, le cookie au fudge aux dattes et à l’huile d’olive est servi avec une petite pipette. Tu peux verser l’huile directement au centre avant de croquer dedans.
Chaque produit coûte entre 5 et 6 £. Compte tenu de leur taille imposante et de leurs ingrédients haut de gamme, leur prix est tout à fait raisonnable et ils ne manqueront pas de rehausser ta prochaine envie de sucré.
