Si tu te promènes au Brockley Market le samedi ou à Victoria Park le dimanche, tu apercevras peut-être un camion de pompiers vintage, mais il n’est pas là pour éteindre des incendies : il sert certaines des boulettes les plus en vogue de Londres.
Chubby Dumpling est un food truck installé dans un ancien camion de pompiers allemand vintage. Aux commandes , Joe et sa fille Chantel forment une équipe qui allie des décennies d’expérience culinaire à une histoire familiale touchante.
Une recette de famille sur roues
Joe, qui a quitté Hong Kong pour s’installer au Royaume-Uni, a tenu avec succès son propre restaurant cantonnais pendant 30 ans. Après avoir pris sa retraite, il a décidé qu’une vie tranquille n’était pas faite pour lui et s’est associé à Chantel pour partager ses recettes.
Le nom est un clin d’œil à leur lien, comme l’explique Chantel : « Chubby Dumpling, c’est comme ça que mon père m’appelait quand j’étais petite, parce que j’étais potelée et que je mangeais toutes les boulettes qu’il préparait. »
Au menu, tu trouveras des classiques comme les raviolis au porc et à l’oignon ou au poulet et aux champignons shiitake. Ils proposent également des plats du jour, comme le canard parfumé, ainsi que des options végétaliennes.
Chaque portion est servie fumante sur des nouilles, accompagnée de cornichons asiatiques et d’ une sauce au piment et au sésame faite maison par maman, une recette familiale qui vient parfaire le repas.
Où trouver le camion à raviolis
Tu peux trouver le camion de pompiers Chubby Dumpling sur deux marchés londoniens. Ils sont au Brockley Market tous les samedis et, le dimanche, tu peux les retrouver à East London, au Victoria Park Market.
Chubby Dumpling assure également le service traiteur pour des événements privés, des plateaux de tournage et des festivals.