Dans la vie, de nombreux chemins mènent au même résultat. Prenons l’exemple de la crème glacée, qui commence presque toujours par la même recette ou technique de base. Les saveurs peuvent changer, mais les premières étapes sont en grande partie les mêmes. Sauf chez Chin Chin, qui emprunte certainement le chemin le moins fréquenté pour parvenir à une crème glacée incroyable.
Chin Chin adopte une approche de la crème glacée qui s’apparente davantage à celle d’un savant fou qu’à celle d’un fabricant de crème glacée, en utilisant de l’azote liquide pour congeler ses délicieuses concoctions. Le processus est simple et pourtant, d’une manière ou d’une autre, il s’agit de métal AF. L’azote liquide est versé sur leurs mélanges inventifs avant d’être transformé à la main en crème glacée brillante. Et pour accompagner leur technique inventive, ils ont créé des saveurs tout aussi farfelues et merveilleuses. Les résultats sont vraiment exceptionnels.
L’aventure délicieusement sucrée de Chin Chin a commencé en 2010, lorsqu’ils ont repris « une petite boutique en ruine à Camden ». Aujourd’hui, ils sont présents à Soho et à Camden, et ont même un site international à Bahreïn. Et ils ne montrent aucun signe de ralentissement de sitôt !
Des parfums de glace farfelus
Pour commander, il faut naviguer dans un menu monstrueux, mais nous sommes là pour vous aider. Tout commence par les parfums classiques, qui donnent une nouvelle dimension à la nostalgie. La fève Tonka, par exemple, est la vanille la plus vanillée que vous ayez jamais goûtée. Le Chocolat Valrhona, quant à lui, donne une dimension plus riche et plus profonde à vos attentes en matière de chocolat. Quant au caramel au beurre brûlé, il ajoute de la profondeur à la saveur typiquement sucrée de la saccharine.
Les autres parfums de crème glacée vont du thé thaï en collants à la Guinness et à la Marmite, en passant par le café et l’huile d’olive, la banane miso et bien d’autres encore. Ne manquez pas de vous rendre dans les deux établissements pour découvrir les plats du jour qui changent chaque semaine et les saveurs spéciales du chef. N’oubliez pas non plus de jeter un coup d’œil sur les plats à thème qui sont souvent proposés pour les occasions spéciales.
Mais cela ne s’arrête pas aux boules (ou à la crème glacée, si c’est votre choix). Il y a aussi une gamme franchement ridicule de garnitures. Elles vont du nid d’abeille au crumble de truffe, en passant par la crème fouettée au pandan, le sable de noisette, le glaçage à la guimauve, le chocolat craquelé et bien d’autres encore. Vous pouvez même vous faire servir votre friandise dans une barquette, dans un sandwich au brownie, dans un cornet de gaufre fourré à la guimauve ou dans un bol de pâte à biscuit grillée.
Le nombre de visites nécessaires pour essayer toutes les combinaisons est une perspective délicieuse, même si elle vide le portefeuille.
15 ans de Chin Chin
Si vous êtes fan des saveurs les plus folles de Chin Chin, vous avez de la chance. Pour fêter les 15 ans de ses premières friandises glacées, Chin Chin a ressorti certains de ses parfums les plus uniques et les plus appréciés.
Chin Chin a ramené 15 saveurs du passé. Il s’agit de :
- Tarte au beurre de pomme
- Avocat et pain grillé
- Choc au basilic
- Crumble au fromage de chèvre et à la betterave
- Crêpe aux myrtilles et au babeurre
- Caramel fumé au cigare
- Café et tabac
- Herbe verte
- Maïs doux grillé
- Noisette & Kikos (maïs frit)
- Mozzarella Tourbillon de cerises
- Lait aux graines de citrouille
- Scones Thé à la crème
- Argousier
- Fraise et foin
Les nouvelles saveurs sont disponibles tout au long de l’été au Chin Chin Dessert Club, à Soho. Comme si cela ne suffisait pas, le club lance également une nouvelle série de plats inspirés des brunchs pour célébrer son anniversaire. Le premier sur la liste ? Que diriez-vous d’une tranche de pain grillé à la banane et d’une glace au beurre de miel ? YUM !
Mais attendez, ce n’est pas tout…
Nous n’avons pas encore parlé des glorieux chocolats chauds de Chin Chin, qui pourraient faire l’objet d’un article à part entière. Le chocolat chaud fondu est recouvert de guimauve gluante et chauffé au chalumeau jusqu’à ce qu’il évoque le goût des guimauves grillées sur un feu de camp. C’est une véritable légende.
Comme si tout cela ne suffisait pas, il y a toutes sortes d’autres desserts pour compléter les délices glacés. (Vous trouverez de tout, des sandwichs aux biscuits à la crème glacée aux coupes de pudding au caramel collant, en passant par le tiramisu, la tarte au banoffee brûlée et bien d’autres encore.
La magie de la cuisine et les délicieuses friandises sucrées sont vraiment de rigueur à Chin Chin. Quel que soit votre choix, le délice vous attend… Mais nous comprenons si vous avez besoin d’une minute ou dix pour vous décider !
📍 Chin Chin Soho : 54 Greek Street, W1D 3DS. Chin Chin Camden : 49-50 Camden Lock Place, NW1 8AF.
Pour en savoir plus, consultez leur site web.
