En tant que fille qui se récompense avec une douceur pour avoir accompli, littéralement, n’importe quelle tâche, je suis vraiment très investie (tant émotionnellement qu’économiquement) dans le monde de la boulangerie londonienne. Mais avec le nombre impressionnant de super adresses disséminées dans toute la ville, il peut être assez difficile de savoir laquelle est la meilleure. Et c’est là, mes amis, que la liste annuelle Bakers’ Dozen s’avère utile.
The Bakers’ Dozen 2026
Au cas où tu ne le saurais pas, chaque année, British Baker (la principale source d’infos sur l’industrie boulangère britannique) demande à ses fidèles lecteurs de voter pour leurs boulangeries artisanales préférées dans tout le pays. Qu’est-ce qui fait qu’une boulangerie est artisanale, me diras-tu ? Eh bien, une boulangerie artisanale est un endroit où les produits de boulangerie sont faits à la main par des boulangers qualifiés (qui utilisent souvent des méthodes et des processus de cuisson plus longs et plus traditionnels). La qualité des ingrédients est super importante, et c’est pour ça que les boulangeries artisanales n’ont généralement que quelques sites.
Les votes pour la liste de cette année ont afflué, beaucoup de gens souhaitant donner leur avis sur la question. Les chiffres ont ensuite été analysés minutieusement afin de sélectionner avec soin les Bakers’ Dozen 2026. Londres figure non pas une, mais deux fois dans la liste. L’une d’entre elles occupe la première place, ce qui signifie que la capitale abrite officiellement la meilleure boulangerie artisanale du pays.
La meilleure boulangerie artisanale de Grande-Bretagne
August Bakery, située à Battersea Rise, s’est retrouvée en tête du classement. Gérée par un couple, Harry Robins et Florrie Beard, August n’a officiellement ouvert ses portes (incroyablement belles) qu’au début de l’année dernière, ce qui rend son apparition dans le Bakers’ Dozen particulièrement impressionnante.
La philosophie d’August est « le fond plutôt que la forme » (même si je peux confirmer qu’elle offre les deux à profusion), et la boulangerie propose une sélection simple mais tellement délicieuse de produits, allant du sucré au salé et tout ce qui se trouve entre les deux. Parmi les produits phares, on trouve leur sensationnel pain au levain, leur très populaire Kouign Amann et leur délicieux pain au jambon, au fromage et aux graines de fenouil.
L’autre établissement londonien à figurer dans le classement Bakers’ Dozen de cette année est Chatsworth Bakehouse, une petite boulangerie très performante située à Crystal Palace. Ce charmant établissement de quartier s’est classé troisième dans le classement, et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi.
The Bakers’ Dozen 2026 :
- August Bakery, Londres
- Big Bear Bakery, Glasgow
- Chatsworth Bakehouse, Londres
- Farro, Bristol
- Gorse, Newquay
- Haxby Bakehouse, York
- Imma the Bakery, Henley-on-Thames
- Lannan, Édimbourg
- Lovingly Artisan, Kendal
- Pettigrew Bakeries, Cardiff
- Northern Rye, Tyneside
- The Bear Bakery, Chester
- The Tiny Bakery, Leicester
Tu peux te régaler les yeux en découvrant la liste complète des Bakers’ Dozen ici.