A Londres no le faltan buenos trozos, y Unlock es bastante nuevo en el panorama pizzero de la ciudad. Los hermanos Arianna y Giovanni Izzo, nacidos en Nápoles, abrieron sus puertas en el este de Londres a principios de este año. Este elegante local de Hackney ya está mezclando el menú con el lanzamiento de lo que dicen ser el primer taco de pizza del mundo.
Llaman a este nuevo plato «Luna», por su forma de media luna, aunque yo diría que «taco de pizza» habría sido más apropiado. Se trata de la unión de dos platos emblemáticos de la comida callejera: la pizza frita napolitana y, por supuesto, el taco mexicano. Masa de pizza frita y crujiente con el auténtico sabor italiano, todo ello en forma de taco. ¿Qué más se puede pedir?
Los tacos serán de varios sabores, con opciones tradicionales y algunos comodines. Por ejemplo, los amantes de los hongos se volverán locos por el Porcino, con boletus, setas shiitake, guanciale crujiente, puerro y crema de taleggio, mientras que el Genovese ofrece deliciosos bocados de pejerrey cocinado a fuego lento, cebolla estofada, cebolla crujiente, salsa de pecorino y cebollino. Si lo que busca es algo diferente, opte por el Mango picante, con mango, col verde, aguacate, queso feta y salsa de maíz dulce.
Giovanni Izzo, fundador de Unlock, explica: «Luna es más que un plato nuevo:es una revolución de la comida callejera. Nos hemos inspirado en los sabores tradicionales napolitanos y los hemos combinado con la audacia de los ingredientes gourmet para crear algo nunca visto. Creemos que desafiará los límites del sabor sin dejar de ofrecer una experiencia reconfortante».
El menú Luna de Unlock ya está disponible en su restaurante de Hackney Wick, en Monkwood Way.