Suave, cremosa, con una base crujiente: diríamos que una tarta de queso puede resolver cualquier problema por grande que sea. Aunque los neoyorquinos se han llevado la mayor parte del mérito, las tartas de queso son en realidad uno de los postres más antiguos que existen: los registros sugieren que incluso los griegos y los romanos disfrutaban de un trozo. Así que si es lo suficientemente bueno para ellos… he aquí nuestro resumen de diez lugares donde encontrar la mejor tarta de queso de Londres:
1. Whipped, Brixton
Congelada, refrigerada, horneada… Todo en el menú de Whipped, en Brixton Village, lleva tarta de queso de una forma u otra. Y qué tarta de queso. Su propietaria, Alice Churchill, que cuenta con una estrella Michelin en su haber, tiene los medios necesarios para hacer unas tartas de queso excelentes (después de todo, tiene más de 14 años de experiencia en pastelería de alta gama ), pero aquí se llevan la palma (lo siento).
Todas las tartas de queso que se ofrecen aquí son bastante deliciosas, como la de crumble de arándanos o la de terciopelo rojo. Pero la verdadera estrella es la de mantequilla de cacahuete, mousse de chocolate y masa de galleta de chocolate. ¿Qué más se puede pedir de una tarta de queso?
Encontrará Whipped en 65 Brixton Village, Londres, SW9 8PS. La estación más cercana es Brixton.
2. Jack and Beyond, Fulham
El siguiente en esta suntuosa lista de las mejores tartas de queso de Londres es un lugar donde puedes comer tarta de queso sin fondo. No, en serio, no has leído mal. ¡Tarta de queso sin fondo! Jack and Beyond, en Fulham, es una cafetería-cafetería de barrio que combina años de experiencia en el negocio de la pastelería con la pasión por las delicias caseras.
Sus tartas de queso son, francamente, de otro mundo, con sabores como llovizna de limón y arándanos, galleta de oreo, mantequilla de cacahuete y terciopelo rojo. Pero su opción sin fondo incluye una tarta de queso crumble que se deshace en la boca -una cremosa tarta de queso sobre una base de galleta, cubierta con crumble casero y fruta de temporada-, además de burbujas a raudales.
Si te apetece algo así, puedes comprar tus entradas aquí. También ofrecen una merienda para perros: ¿hay algo que este sitio no haga?
Encontrarás Jack and Beyond en 606 Fulham Road, Londres, SW6 5RP. Las estaciones más cercanas son Putney Bridge y West Brompton.
3. WA Cafe, Covent Garden y Ealing
WA Cafe, un pequeño local independiente con dos sucursales, una en Covent Garden y otra en Ealing, se centra en la precisión y en la excelente repostería, panes y tartas de queso. El equipo de panaderos y pasteleros japoneses de esta cafetería japonesa hornea a diario una gran variedad de productos frescos, entre los que se incluyen las tartas de queso.
El soufflé de queso -una tarta de queso húmeda e increíblemente suave acabada con un glaseado de albaricoque- es siempre una buena apuesta, pero es su queso de sésamo blanco la verdadera joya de la corona de esta pastelería. Una tarta de queso con crema de sésamo blanco servida sobre una base de galleta de sésamo negro y decorada con nata montada y chocolate blanco. Firma. Nos. Arriba.
Encontrará WA Cafe en 5 New Row, Londres, WC2N 4LH y 32 Haven Green, Londres, W5 2NX. Las estaciones más cercanas son Leicester Square y Ealing Broadway.
4. Honey & Smoke, Great Portland Street
Este coqueto restaurante de Oriente Medio se encuentra en Bloomsbury y es el lugar perfecto para ir después de visitar el Museo Británico. Aunque toda la comida que preparan en Honey & Smoke es deliciosa, la tarta de queso es la auténtica estrella.
Con un cremoso relleno de queso feta con miel de tomillo griego, almendras y arándanos, todo ello sobre un lecho de pasta kadaif, es toda una sensación de sabor por la que merece la pena acercarse a este rincón de Londres. Confíe en nosotros.
Encontrará Honey & Smoke en 54 Lamb’s Conduit Street, Londres, WC1N 3LW. La estación más cercana es Russell Square.
5. The Hummingbird Bakery, varias ubicaciones
Esta famosa pastelería estadounidense abrió sus puertas por primera vez en Notting Hill en 2004, y desde entonces no ha dejado de crecer. Sus cupcakes, brownies y layer cakes están para chuparse los dedos, pero es en las tartas de queso donde Hummingbird Bakery destaca.
La mejor tarta de queso de Londres, hay que verla para creerla. Tienen una tarta de queso de terciopelo rojo de muerte y también una variedad de snickers, pero al tratarse de una pastelería americana, hay que decantarse por la clásica tarta de queso de Nueva York. Un cremoso relleno de tarta de queso horneado cubierto con un ácido coulis de frambuesa, servido sobre una suave base de galleta. ¿Hace falta decir más?
Encontrará The Hummingbird Bakery en varios lugares de Londres. Puede obtener más información aquí.
6. Pleesecakes, Selfridges y Online
Los pintores-decoradores convertidos en maestros de las tartas de queso Joe Moruzzi y Brendon Parry llevan elaborando sus inventivas tartas de queso desde enero de 2017, cuando fundaron Pleesecakes. Y menos mal que lo hicieron, ya que las tartas de queso y las tartas de queso congeladas que puedes conseguir aquí son realmente algo digno de contemplar.
Aquí hay de todo, desde naranja con chocolate hasta caramelo salado y limón y frambuesa, pero si vas a ir a por uno, entonces te sugerimos que vayas a por el acertadamente llamado «totalmente cargado». Se trata de una mágica mezcla de base digestiva de doble chocolate y tarta de queso con caramelo salado, rematada con ganache de chocolate con leche y todas las tabletas de chocolate que puedas imaginar. Si eso no le convence, no sabemos qué lo hará.
Encontrará Pleesecakes en Internet y en Selfridges, 400 Oxford Street, Londres, W1A 1AB. La estación más cercana es Bond Street.
7. Aux Pains de Papy, King’s Cross St. Pancras
Como su nombre indica, se trata de una panadería rústica francesa que «ofrece productos tradicionales hechos a mano en un ambiente único de boutique familiar«. Todos los productos se hornean y preparan con los métodos más tradicionales y, como cabe esperar de una pastelería francesa, están deliciosos. Pero la tarta de queso es otro nivel.
Una deliciosa tarta de queso de vainilla horneada a fuego lento con chocolate, es el tipo de postre que haría desfallecer a cualquiera. Además, estás a un paso del Eurostar, así que puede que te sientas tentado a viajar a Francia después de pasar una temporada en Aux Pains de Papy.
Encontrará Aux Pains de Papy en 279 Grays Inn Road, Londres, WC1X 8QF. La estación más cercana es King’s Cross St. Pancras.
8. Rinkoff Bakery, Stepney Green y Whitechapel
Rinkoff Bakery, un negocio familiar, fue fundado en 1911 por Hyman Rinkoff, que llegó a Londres desde Kiev apasionado por la repostería. Ahora, con más de un siglo perfeccionando recetas, se ha convertido en una de las panaderías más queridas de todo Londres.
Son famosos por sus panes challah, crodoughs y pasteles daneses, pero tampoco hay que desdeñar sus tartas de queso. La sencilla, de forma cuadrada, es una delicia cremosa, pero si quiere algo diferente, elija la variedad heimasha, que lleva pasas sultanas. También sirven tartas de queso a domicilio.
Encontrará Rinkoff Bakery en 79 Vallance Road, Londres, E1 5BS y en 222-226 Jubilee Street, Stepney Green, Londres, E1 3BS. Las estaciones más cercanas son Bethnal Green y Stepney Green.
9. L’ETO, varias ubicaciones
Una empresa que ha hecho pasteles y postres para Gucci, Dior y Chanel sabe que lo que ofrecen aquí va a ser bueno. Y vaya si lo es. L’ETO prepara un desayuno estupendo y otras delicias, pero ya que estás aquí, tienes que probar una tarta de queso.
Tienen seis variedades diferentes y todas ellas son increíbles. Si buscas algo clásico, elige la de arándanos, vainilla, chocolate o fresa; si prefieres algo más atrevido, prueba la pastiera italiana, hecha con queso ricotta cremoso. También sirven tarta de queso Bailey’s y de chocolate blanco.
Sin embargo, la joya de la corona de este elegante lugar puede que sea el San Sebastián, unpastel de queso vasco cremoso y ligero como una pluma, con sabor a vainilla y cubierto de jugosas frambuesas.
Encontrará L’ETO en varios lugares de Londres. Más información aquí.
10. Bar Italia, Soho
Completando esta lista de las mejores tartas de queso de Londres está la célebre cafetería italiana Bar Italia, un pequeño y animado local en el corazón del Soho que lleva atrayendo clientes para tomar café y tarta de queso desde 1949.
Es increíblemente popular y está abierto hasta las 5 de la mañana -sí, de verdad-, así que éste es el lugar al que acudir si lo que buscas es un trozo de tarta de queso a altas horas de la madrugada, después de salir por la noche en Heaven, en el vecino Ronnie Scott’s o en otro de los épicos clubes nocturnos de la ciudad.
Encontrará Bar Italia en 22 Frith Street, Londres, W1D 4RF. La estación más cercana es Leicester Square.
Así que ahí lo tiene: un resumen de algunos de los mejores lugares donde encontrar tarta de queso en Londres. Así que aflójese la cintura, prepare los tenedores y ¡nos vemos allí!