Amantes de los cruasanes, entusiastas de los éclairs y… bueno, cualquiera que esté tan involucrado económica y emocionalmente en el panorama pastelero de la capital como yo: esto te va a interesar. Aunque no es ningún secreto que Londres es una ciudad estupenda si buscas un sitio increíble donde darte un atracón de deliciosos productos de repostería, siempre viene bien tenerlo por escrito. Y La Liste ( una guía gastronómica mundial de gran prestigio) acaba de revelar los ganadores de los Premios de Pastelería de este año, confirmando que los londinenses no tienen por qué subirse al Eurostar para encontrar la mejor pastelería nueva del mundo: basta con un viaje rápido en metro.
La Liste otorga cada año premios en 11 categorías diferentes relacionadas con la pastelería; poniendo el foco en la crème de la crème del mundo de la pastelería y destacando el talento que está dando forma al futuro de este sector. Una panadería situada en la tan pija Burlington Arcade de Piccadilly se llevó el suculento título de «Mejor apertura del año en pastelería y panadería», y esa, amigos míos, es Le Café de Nicolas Rouzard.
Le Café, de Nicolas Rouzard
Quizá te suene el nombre, ya que Nicolas Rouzard era el jefe de pastelería del hotel The Connaught. A principios de este año decidió dar un paso adelante y abrió su primer local en solitario dentro de Burlington Arcade. Y… bueno… algo debe de estar haciendo bien, ¿no?
Creado como un rincón donde los visitantes puedan escapar del caos de la capital, Le Café es un lugar cálido, acogedor y que te hace la boca agua. Con numerosos guiños a la cultura de las cafeterías francesas, el local rebosa carácter y (lo más importante) pasteles. Además, la carta, elaborada con esmero por Nicolas Rouzard, combina comodidad, nostalgia y placer.
Le Café fue una de las tres panaderías galardonadas con el premio «Pastry & Bakery Opening of the Year», compartiendo el podio con Maison Devoille, en Dubái, y Blue Box Café, en Tokio.
Puedes encontrar más información sobre los Premios de Pastelería 2026 de La Liste aquí.
