Las vitrinas de postres de Londres están repletas de galletas con trocitos de chocolate idénticas. Para destacar se necesita algo más que azúcar y harina extra; exige replantearse por completo qué se pone en la masa, y eso es precisamente lo que hace la pastelería Cöödie.
La panadería familiar Cöödie tiene locales en Peckham y Marylebone. Se especializan en galletas gruesas al estilo neoyorquino que dejan de lado los rellenos habituales para usar ingredientes complejos e inesperados.
Los propietarios se rigen por un lema muy concreto: «Tratamos las galletas como si fueran platos». Este enfoque culinario ha dado lugar a una carta repleta de creaciones extrañas y maravillosas, divididas entre saladas y dulces.
Los sabores de galletas más insólitos de Londres
Las combinaciones van mucho más allá de lo habitual en una panadería. Una opción salada con panceta de cerdo desafía las reglas convencionales de los postres y es probablemente una de sus combinaciones más atrevidas. Puede parecer descabellado, pero estos sabores tan extravagantes se han convertido en algunos de los favoritos de los clientes.
Si la idea de una galleta con sabor a carne no te atrae, hay opciones más tradicionales (con un toque especial, por supuesto). En el lado más dulce, tienes sabores como el turrón de almendras español. La galleta de trufa consigue incorporar un ingrediente notoriamente dominante en una masa rica y mantecosa sin que resulte abrumador al paladar.
Más allá de los sabores atrevidos, las galletas también incluyen divertidos elementos interactivos; por ejemplo, la galleta de dátil y fudge con aceite de oliva viene con una pequeña pipeta. Los clientes pueden verter el aceite directamente en el centro antes de darle un mordisco.
Cada producto cuesta entre 5 y 6 libras. Teniendo en cuenta su enorme tamaño y la calidad de sus ingredientes, el precio es bastante razonable y sin duda elevará tu próxima dosis de azúcar.
