Si das un paseo por el mercado de Brockley un sábado o por Victoria Park un domingo, es posible que veas un camión de bomberos vintage, pero no está ahí para apagar incendios, sino para servir unas de las empanadillas más comentadas de Londres.
Chubby Dumpling es un food truck que opera desde un camión de bomberos alemán vintage reconvertido. Al mando están Joe y su hija, Chantel, un equipo que combina décadas de experiencia culinaria con una conmovedora historia familiar.
Una receta familiar sobre ruedas
Joe, que se mudó al Reino Unido desde Hong Kong, regentó con éxito su propio restaurante cantonés durante 30 años. Tras jubilarse, decidió que una vida tranquila no era lo suyo y se asoció con Chantel para compartir sus recetas.
El nombre es un guiño a su vínculo, como explica Chantel: «Chubby Dumpling es como me llamaba mi padre de pequeña porque era gordita y me comía todas las empanadillas que él hacía».
En el menú encontrarás clásicos como las empanadillas de cerdo y cebolla o de pollo y setas shiitake. También sirven especialidades semanales, como el pato aromático, y opciones veganas.
Cada ración se sirve humeante sobre fideos con encurtidos asiáticos y acompañada de la salsa casera de sésamo y chile de mamá, una receta familiar que completa la comida.
Dónde encontrar el camión de las empanadillas
Puedes encontrar el camión de bomberos de Chubby Dumpling en dos mercados de Londres. Están en el Brockley Market todos los sábados y los domingos los encontrarás en el este de Londres, en el Victoria Park Market.
Chubby Dumpling también ofrece servicio de catering para eventos privados, rodajes de cine y festivales.