
Als jemand, der sich selbst mit einer süßen Leckerei oder einem Gebäck für buchstäblich jede Aufgabe belohnt, bin ich ziemlich in die Bäckereiszene des Landes investiert – sowohl emotional als auch finanziell. Und so ist die jährliche Baker’s Dozen-Liste ein ziemlich spannendes Ereignis in meinem Kalender. Falls Sie noch nichts davon gehört haben: Das „Baker’s Dozen“ ist eine jährliche Liste, in der die besten und schmackhaftesten handwerklichen Bäckereien des Landes aufgeführt sind.
Einige der größten britischen Bäcker wurden von British Baker (der führenden Informationsquelle für die Backbranche) sorgfältig ausgewählt, um ihren Beitrag zu leisten – von Lieferanten und Dozenten bis hin zu Beratern und (natürlich) Bäckern. Gemeinsam haben sie Großbritanniens Bäckereien wie Mehl durchforstet, um die 13 besten handwerklichen Bäckereien des Landes zu ermitteln. Und die Ergebnisse sind endlich da – und von den 13 Bäckereien auf der Liste befinden sich drei in London. Gar nicht mal so schlecht, oder?
Arôme
Arôme hat sich von seinem Platz im „Baker’s Dozen“ im letzten Jahr um sechs Plätze verbessert und ist auf der Liste für 2025 auf Platz fünf gelandet. Wenn Sie auch nur annähernd so süchtig nach sozialen Medien sind wie ich, um mein Geld für teures Gebäck auszugeben, dann haben Sie sicher schon von diesem Ort gehört. Das Arôme wurde von der französischen Konditorin Alix André und der singapurischen Gastronomin Ellen Chew gegründet und verbindet uralte französische Patisserietechniken nahtlos mit asiatisch inspirierten Aromen. Und das Ergebnis ist verdammt sensationell.
An zwei beliebten Standorten in der Hauptstadt backt Arôme seine frischen, saisonalen und unverschämt leckeren Produkte jeden Tag selbst. Sie bieten eine köstliche Auswahl an süßen und herzhaften Backwaren, vom einfachen Croissant bis zum Miso Bacon Escargot. Und es überrascht uns nicht, dass sie als eine der besten Bäckereien des Landes bezeichnet werden.
Sie finden Arôme in der 9 Mercer Street, WC2H 9QJ und 27 Duke Street, W1U 1LE.
Brot im Voraus
Wenn Sie Ihren süßen Zahn befriedigen wollen, gibt es eigentlich nur eine Richtung, in die Sie gehen sollten: Bread Ahead. Bread Ahead hat sich in der Londoner Bäckereiszene einen großen Namen gemacht, und es ist keine Kleinigkeit, die Backwaren von Bread Ahead zu ergattern. Bread Ahead hat fünf Filialen in der ganzen Hauptstadt, die alle sehr gut besucht sind – und ihre gefüllten und ach so dekadenten Doughnuts sind immer die ersten, die man sich schnappt.
Neben den Doughnuts bietet Bread Ahead eine ganze Reihe köstlicher Backwaren an, von Bagels und Baguettes bis hin zu Brownies und Brötchen – und eine besondere Spezialität ist ihr Sauerteig. Die Bäckerei ist in der ganzen Hauptstadt beliebt und es ist leicht zu verstehen, warum sie es geschafft hat, einen bequemen Platz im diesjährigen Baker’s Dozen einzunehmen.
Fortitude-Backstube
Credit: @fortitudebakehouse via Instagram
Den letzten Platz im Baker’s Dozen belegt das Fortitude Bakehouse. Die beliebte Bäckerei ist bekannt für ihre Beignets um 11 Uhr morgens, für die die Londoner regelmäßig Schlange stehen. Sie liegt versteckt in einer charmanten Seitenstraße von Bloomsbury und sieht aus, als wäre sie direkt aus einer Liebeskomödie entsprungen.
Das Fortitude Bakehouse bietet eine riesige Auswahl an süßen, herzhaften und geradezu sensationellen Backwaren, die zu den schönsten und am besten schmeckenden der Hauptstadt gehören. Und wenn Sie es schaffen, einen Tisch zu ergattern, können Sie sogar einen Blick auf die Bäcker in Aktion werfen.
Das offizielle Baker’s Dozen 2025
- Lovingly Artisan, Cumbria und Manchester
- Northern Rye, South Shields
- Lannan, Edinburgh
- Blütenstaub, Manchester
- Arôme, London
- Bread Source, Norfolk
- Levain & Cherry, Birmingham
- Farro, Bristol
- Pettigrew Bäckereien, Cardiff
- Gorse, Cornwall
- Haxby Bakehouse, York
- Bread Ahead, London
- Fortitude Bakehouse, London
Die Herausgeberin vonBritish Baker, Amy North, sagte: „Jede der 13 Bäckereien auf der Liste wurde von Branchenexperten und Gleichgesinnten als Leuchtturm für Hingabe, Leidenschaft und Können anerkannt, was sich in liebevoll handgefertigten Produkten und den Menschen, die sie herstellen, zeigt“.
Also, worauf warten Sie, liebe Londoner? Schnappt euch eure dehnbarsten Hosen und amüsiert euch köstlich.