Em Londres, cada recanto tem algo para oferecer, e este novo local de sobremesas prova isso mesmo. Um antigo espaço de caixas automáticas do NatWest na Holloway Road foi transformado numa pequena montra de sobremesas que serve tiramisu italiano tradicional.
A Coccole, um negócio gerido por um padeiro chamado Francesco, vende a sobremesa clássica em pequenos frascos de vidro fáceis de transportar, diretamente na rua.
O Francesco assumiu o espaço estreito que antes era um edifício bancário. A cozinha e o balcão de atendimento ocupam agora exatamente o mesmo espaço onde ficava o multibanco, e o dono espera que seja um bom presságio. «Este espaço era onde ficava o multibanco, por isso espero que traga alguma sorte», diz o Francesco.
O nome do negócio significa «abraço» em italiano, uma referência ao caráter reconfortante das suas sobremesas caseiras.
As receitas da Nonna em frascos de vidro
Usando a receita original da avó, o Francesco prepara e enche os frascos com as sobremesas italianas inteiramente dentro desse espaço pequeno. O tiramisu é servido em pequenos frascos a 4 libras cada, que podes comer enquanto andas.
Além da versão clássica com café, o menu inclui variações modernas , como pistácio, caramelo, amêndoa e mirtilo. Cada frasco tem uma textura aveludada e cremosa, que lembra as autênticas sobremesas de rua italianas.
Pasticciotto na calçada
Além do tiramisu, a montra serve pasticciotto. Tradicionalmente consumido como iguaria ao pequeno-almoço em Itália, a versão do Coccole deste doce consiste numa massa quebradiça amanteigada recheada com creme de ovos e compota de cereja. É finalizado com uma pitada de cacau e uma generosa colherada do creme de mascarpone exclusivo da loja, criando uma sobremesa doce e estaladiça disponível durante todo o dia.
A pequena montra de atendimento permanece aberta diretamente para a rua, transformando um banco abandonado num destino diário para iguarias italianas frescas.
