Londres não tem falta de boas fatias, e a Unlock é uma novidade na cena pizzaiola da cidade. Surgindo no leste de Londres no início deste ano, com os irmãos nascidos em Nápoles Arianna e Giovanni Izzo ao leme, este elegante local de Hackney já está a misturar o menu com o lançamento do que eles afirmam ser o primeiro taco de pizza do mundo.
Estão a chamar a este novo prato “Luna”, devido à sua forma de meia-lua, embora eu defenda que “pizza taco” seria provavelmente mais adequado. É um casamento de dois pratos icónicos de comida de rua: a pizza frita napolitana e, claro, o taco mexicano – e, sabem que mais, estou muito interessado nesta fusão de cozinhas. Massa de pizza frita crocante com aquele autêntico sabor italiano, tudo na forma de um taco? O que há para não adorar?
Os tacos são servidos em vários sabores, oferecendo tanto opções tradicionais como alguns coringas. Por exemplo, os amantes de funghi vão ficar loucos pelo Porcino com porcini, cogumelos shiitake, guanciale crocante, alho francês e creme de taleggio, enquanto o Genovese oferece deliciosos bocados de carne de vaca de vaca lentamente cozinhada, cebola estufada, cebola crocante, molho pecorino e cebolinho. Ou, se quiser algo um pouco diferente, opte por algo como o Spicy Mango com manga, couve verde, abacate, queijo feta e um molho de milho doce.
Giovanni Izzo, o fundador do Unlock, explica: “O Luna é mais do que um novo prato – éuma revolução na comida de rua. Pegámos no coração dos sabores tradicionais napolitanos e combinámo-los com a ousadia dos ingredientes gourmet para criar algo que nunca foi feito antes. Acreditamos que irá desafiar os limites do sabor, ao mesmo tempo que proporciona uma experiência de comida reconfortante que aquece a alma.”
O menu Luna da Unlock já está disponível no seu restaurante de Hackney Wick, em Monkwood Way.