Contra todas as probabilidades, acontece que se pode, de facto, tornar ainda mais extravagante o (já extremamente extravagante) caso de comer ostras. Como, ouço-vos perguntar? Comendo-as num restaurante chique de Mayfair, sob a forma de um prato especialmente concebido por um chefe com estrela Michelin, que só estará disponível no menu durante algumas semanas. É assim.
Sim, amigos, é isso mesmo. Um prato tão exclusivo vai aterrar no menu à la carte do Bar des Prés, cortesia do muito apreciado chefe com estrela Michelin, Cyril Lignac. Esta deliciosa novidade marcará oficialmente a chegada da época das ostras e só estará disponível durante o mês de setembro.
O prato em questão apresenta ostras Fines de Claire frescas, servidas com um vinagrete de sakura. As ostras são provenientes da bacia de Marennes-Oléron, na costa atlântica de França. E para realçar o sabor delicado pelo qual estas ostras em particular são conhecidas, Lignac criou o vinagrete de fazer crescer água na boca. Combinando vinagre de flor de cerejeira do Japão, malagueta fresca, gengibre, alho, hortelã e azeite, o vinagrete realça a doçura natural da ostra. Parece-me bastante (oys)fantástico…
Caso não saiba, Cyril Lignac é um chefe de cozinha, restaurador e empresário francês, com oito restaurantes em seu nome. Um deles é o Bar des Prés, um restaurante franco-leste asiático, apreciado pelos seus pratos sazonais de alta qualidade. As ostras, de venda limitada, estarão orgulhosamente no menu do Mayfair durante o mês de setembro, custando 28 libras por um prato de seis. Bom apetite, de facto.
O novo prato de ostras de Cyril Lignac estará disponível no Bar des Prés até ao final de setembro. Pode encontrar o Bar des Prés em 16 Albemarle Street, W1S 4HW. Saiba mais e planeie a sua visita aqui.
