A reputação de Londres como capital mundial da gastronomia não é por acaso. Os melhores chefes e equipas de hotelaria de Londres estão sempre a lutar pelo derradeiro aceno de aprovação – um lugar no Guia Michelin que é, basicamente, o hall da fama do mundo da restauração.
Quer se trate de recém-chegados, cozinhas criativas ou jóias de bairro, os melhores da cidade estão constantemente a elevar a fasquia para conseguir um lugar neste lendário guia. Ser incluído na lista significa que o local é verdadeiramente especial, e a cena gastronómica de Londres acaba de receber mais um brilhante aval, uma vez que quatro restaurantes londrinos foram recentemente acolhidos no venerado Guia Michelin para agosto de 2025.
Chapel Market Kitchen Oyster Bar & Grill
Empoleirado no meio da agitação do Angel’s Chapel Market, este bar de ostras em tons pastel abriu as suas portas em 2024 e rapidamente se tornou um íman para os aficionados do marisco. O menu em constante evolução, ancorado por uma robusta seleção de ostras e um bar de crus, baseia-se em produtos colhidos frescos nas bancas do mercado próximo.
Os comensais podem esperar pequenos pratos mediterrânicos, massas caseiras e carnes e peixes grelhados com perícia. Os inspectores Michelin elogiaram a sua “impressionante lista de vinhos com muitas opções a copo” e elogiaram o pessoal experiente pelo serviço atencioso.
Duque
O mais recente empreendimento do chef Simon Shand, Duchy, chegou em Shoreditch em maio deste ano, no local da sua antiga cozinha no Leroy. Inspirado no Ducado de Saboia – uma região que se estende pelo sudoeste da França e noroeste da Itália, esta joia do bairro tece influências bascas no seu menu sazonal.
Entre os pratos que se destacam contam-se o peixe-galo grelhado com mexilhões, o croquete de cabeça de porco e a costeleta de porco grelhada temperada com bagna cauda. O aceno da Michelin confirma o lugar do Duchy como uma estrela em ascensão no mundo gastronómico de East London.
Locatelli na Galeria Nacional
No mezanino da Galeria National Gallery’s Sainsbury Wing da National Gallery, situa-se o Locatelli, o local em Londres do aclamado chefe Giorgio Locatelli. Quebrando o molde do típico café de museu, Locatelli traz uma experiência italiana elevada.
Os visitantes são convidados a combinar obras-primas artísticas com pratos artisticamente elaborados – pense em cappellacci recheado com ervilhas frescas e tiramisu de assinatura. No andar de baixo, um bar elegante serve café artesanal e maritozzi, fazendo deste um destino tanto para a cultura como para a gastronomia.
Ploussard
Um favorito local em BatterseaPloussard completa as últimas entradas do Guia Michelin de Londres com a sua mistura de elegância chique e conforto clássico de bistrô. Os interiores em madeira loira do restaurante evocam a Art Deco vintage, preparando o palco para pratos inspirados na tradição francesa, como o velho winchester e o croustade de alho preto ou a vieira emparelhada com asa de frango, milho e um sedoso molho vin jaune.
Embora a lista de vinhos seja mais concentrada do que exaustiva, os inspectores elogiaram as suas “escolhas brilhantes”, cada uma concebida para elevar a experiência gastronómica.
A constante evolução de Londres na cena gastronómica mundial talvez se reflicta melhor nestas novas entradas: um bar de ostras frescas do mercado, uma cozinha de inspiração basca, um café de museu transformado e um bistro parisiense artístico – todos agora certificados pelo guia de restaurantes mais importante do mundo.
