Como uma rapariga que se recompensa com um doce por realizar, literalmente, qualquer tarefa, estou bastante envolvida (tanto emocional quanto economicamente) no cenário das padarias de Londres. Mas, com o grande número de lugares deliciosos espalhados pela cidade, pode ser bem difícil saber qual deles é o melhor de todos. E é aí, meus amigos, que a lista anual Bakers’ Dozen se torna útil.
The Bakers’ Dozen 2026
Caso ainda não saibas, todos os anos, a British Baker (a principal fonte de informação para a indústria de panificação britânica) pede à sua comunidade de leitores fiáveis que votem nas suas padarias artesanais favoritas de todo o país. O que torna uma padaria artesanal, perguntas tu? Bem, pessoal, uma padaria artesanal é um local onde os produtos de panificação são feitos à mão por padeiros qualificados (muitas vezes usando métodos e processos de panificação mais longos e tradicionais). A qualidade dos ingredientes é de extrema importância — e, por isso, as padarias artesanais geralmente têm apenas alguns locais.
Os votos para a lista deste ano chegaram em grande quantidade, com muitas pessoas a quererem dar a sua opinião sobre o assunto. Os números foram então analisados cuidadosamente para selecionar a Bakers’ Dozen 2026. Londres apareceu não uma, mas duas vezes na lista. Uma delas foi no primeiro lugar, o que significa que a capital é oficialmente o lar da melhor padaria artesanal do país.
A melhor padaria artesanal da Grã-Bretanha
A August Bakery, em Battersea Rise, ficou no primeiro lugar. Gerida pelo casal Harry Robins e Florrie Beard, a August só abriu oficialmente as suas portas (incrivelmente bonitas) no início do ano passado, tornando a sua aparição na Bakers’ Dozen particularmente impressionante.
A filosofia da August é «substância acima de estilo» (embora eu possa confirmar em primeira mão que ela oferece ambos em abundância), e a padaria serve uma seleção simples, mas deliciosa, de itens, que vão do doce ao salgado e tudo mais. Os itens exclusivos incluem o sensacional pão de fermento natural, o popular Kouign Amann e o delicioso pão com presunto, queijo e sementes de erva-doce.
O outro local de Londres a figurar na lista Bakers’ Dozen deste ano foi a Chatsworth Bakehouse, uma padaria pequena, mas poderosa, em Crystal Palace. Este encantador local de bairro ficou em terceiro lugar na lista, e não é difícil perceber porquê.
The Bakers’ Dozen 2026:
- August Bakery, Londres
- Big Bear Bakery, Glasgow
- Chatsworth Bakehouse, Londres
- Farro, Bristol
- Gorse, Newquay
- Haxby Bakehouse, York
- Imma the Bakery, Henley-on-Thames
- Lannan, Edimburgo
- Lovingly Artisan, Kendal
- Pettigrew Bakeries, Cardiff
- Northern Rye, Tyneside
- The Bear Bakery, Chester
- The Tiny Bakery, Leicester
Podes dar uma olhadela na lista completa do Bakers’ Dozen aqui.