Als er iets is waar Londenaren dol op zijn, dan is het wel een eigenzinnige cocktailbar. Onze stad heeft van alles, van absint-gerichte drinkholen tot bars die je mee terug in de tijd nemen en zelfs bars die verstopt zitten in Mac-reparatiewinkels. En nu opent het team achter die laatste bar een nieuwe ‘MakeShift’-cocktailbar in Islington. Maar er zit een addertje onder het gras: ze openen het in een koffieluik en er is geen bar…
MakeShift gaat later deze maand open in Islington Green. De bar, die in eerste instantie drie maanden ’s avonds geopend zal zijn, deelt de ruimte met een koffieluik overdag. Ze maken optimaal gebruik van de ruimte, met 18 zitplaatsen binnen en ze mixen de drankjes daar in het koffieluik. Wie heeft er een bar nodig als je een bar runt?
In overeenstemming met het ‘MakeShift’-thema zullen de drankjes een DIY-ethos volgen. Met de ‘Aanpasbare Cocktails’ van de bar kunnen gasten sleutelen aan de specificaties en ingrediënten van de drankjes. Je kunt je drankje helemaal aanpassen aan je eigen smaak. Van “een MakeShift Martini, waarbij je je eigen vermout en aroma’s kiest, [tot] een Negroni opgebouwd rond onverwachte smaken, elk drankje is ontworpen om flexibel, creatief en onmiskenbaar lekker te zijn.”
Het is duidelijk dat het team van The Natural Philosopher zich aangetrokken voelt tot unieke ruimtes. Hun bar heeft allerlei unieke accenten in het decor – en dan hebben we het nog niet eens over de locatie. Er klimt mos tegen de muren, gebladerte gluurt door het meubilair en de schilderijen aan de muren zijn bijna zeker spookachtig. We kunnen niet wachten om te zien hoe ze hun eigen draai aan de koffiebar geven.
De bar staat momenteel slechts gepland voor drie maanden. Maar met de juiste ondersteuning kan het van een pop-up een permanente attractie worden. In een verklaring zei het team achter de bar het volgende: “MakeShift wordt in eerste instantie gelanceerd als een pop-up voor drie maanden, maar met de juiste ondersteuning zouden we een meer permanente locatie kunnen worden.”
MakeShift wordt later deze maand geopend op Islington Green. Het dichtstbijzijnde station is Angel. Blijf hier op de hoogte van de nieuwe bar en het team van Natural Philosopher.
Je kunt The Natural Philosopher vinden op 489 Hackney Road, E2 9ED. Het dichtstbijzijnde station is Cambridge Heath.