Oproep aan alle soepslurpers, noedelslurpers en ramenliefhebbers. Er is een gloednieuw ramenrestaurant in Londen dat je niet wilt missen. Niemand minder dan Ivan Orkin (van ‘Chef’s Table’ en Ivan Ramen) heeft eindelijk zijn eerste permanente ramenwinkel hier in Londen geopend. Het is klaar om de populairste bestemming voor ramen in de stad te worden.
Ivan Ramen heeft een winkel geopend in Clerkenwell, met een restaurant dat alleen toegankelijk is voor bezoekers. Bereid je voor op een rij, want het wordt vast een populaire plek. Maar het is de moeite waard om het internationaal befaamde eten te proeven waar mensen de hele wereld voor zijn over gereisd. En hij heeft zelfs een speciaal nieuw gerecht bedacht, geïnspireerd op de culinaire geschiedenis van onze stad.
Natuurlijk moesten we zelf een kijkje gaan nemen:
Ivan Orkin – meester van de ramen
Voor wie de ramenmeester niet kent, is Ivan Orkin niet echt wat je je voorstelt als een wereldberoemde creatieve kracht in ramen. Maar iedereen die de veelgeprezen serie ‘Chef’s Table’ heeft gezien, zal de man meer dan kennen. Een levenslange obsessie met ramen leidde ertoe dat Orkin diep in de traditie van het gerecht en de omringende cultuur dook, voordat hij in 2006 zijn eerste winkel in Tokio opende.
Sindsdien heeft hij ook winkels geopend in zijn woonplaats New York City en zelfs in Las Vegas. En nu is het onze beurt als hij zijn blik richt op een opening in Londen.
Ivan Orkin, oprichter van Ivan Ramen, zei:
“Tokio, New York… en nu Londen! Wat een ongelooflijke eer om ons eten te delen in drie van ’s werelds meest iconische steden. Londen is niet alleen een restaurantbestemming van wereldklasse. Het is de thuisbasis van een van de meest opwindende ramen scènes waar dan ook. Ik heb altijd al van deze stad gehouden en ik vind het geweldig om er eindelijk deel van uit te maken.”
Dit is niet de eerste keer dat Londenaren zijn eten kunnen proberen. In 2023 landde een uitverkochte pop-up voor een paar maanden in onze stad, waar hij kommen vol Ivan Ramen’s mazemen (een ramen zonder bouillon) serveerde. Maar nu kunnen we eindelijk nog meer proeven van het eten van de ramen maestro.
Op het menu bij Ivan Ramen
De grootste trekpleister hier is natuurlijk de ramen, en gasten kunnen slurpen van klassiekers als de Tonkotsu (rijke varkensbouillon en shoyu-gestoofd varkensvlees chashu) en Tori Paitan (rijke kippenbouillon, gehakt kip, eigeel, knapperige togarashi kip). De Spicy Miso Red Chilli zal ook zeker in de smaak vallen bij de Londense fijnproevers.
Bijgerechten zijn onder andereChicken Gyozas, Ivan’s Karaage, Crispy Nasu (een gefrituurde aubergineschotel) en nog veel meer. Londen heeft zelfs zijn eigen speciale gerecht op het menu in de vorm van een Salt Beef Bun. Dit gerecht is “geïnspireerd op de smaken van een klassieke East End bagel en gevuld met warm zout rundvlees, ingelegde komkommers en vurige karashi mosterdmayo.”
Dus, zin in noods? Ga dan naar Clerkenwell, waar ramen van wereldklasse op je wacht.