Vraag pizza-heads en slice-fanaten in Oost- en Zuid-Londen naar hun favoriete pizzeria’s in de stad en je zult waarschijnlijk steeds weer één naam horen vallen: 081 Pizzeria. De pizzeria uit Peckham werd erkend in de top 50 van pizzeria’s in heel Europa en opende vorig jaar een tweede locatie in Shoreditch. Maar nu gooien ze authenticiteit uit het raam met de voorbereidingen voor de opening van een bri-taliaanse fusionpizzeria in Peckham: Connie’s Pizza.
Connie’s Pizza opent in Peckham op 26 januari. En ze verwelkomen vroege bezoekers met een speciale korting. Diners kunnen tot eind februari genieten van 25% korting op de rekening bij Connie’s Pizza.
Maar voordat je je afkeert van het fusion pizza-concept, moet je dit in gedachten houden – de pizzeria heeft een schattig verhaal achter de oprichting. De oprichter van 081 Pizzeria, Andrea Asciuti, werd geïnspireerd om de nieuwe pizzeria te creëren als eerbetoon aan zijn familie en de Brits-Italiaanse afkomst van zijn dochter. Het is zelfs vernoemd naar zijn vrouw, Connie. In hun eigen woorden, Connie’s Pizza is “geboren als Italiaan, opgegroeid in Londen – en hier om Londense pizza goed te doen.”
Brits-Italiaanse fusionpizza’s
De pizza’s bij Connie’s Pizza lijken op een populaire knapperige pizzastijl die de afgelopen jaren synoniem is geworden met Londen. Denk maar eens aan de krokante pizza’s van Crisp Pizza, dan zit je op de goede weg. Maar Connie’s Pizza gaat nog verder met het idee van een Britse pizzastijl voor hun menu. Ze negeren Italiaanse tradities en ideeën over wat er wel en niet op een slice mag en laten zich inspireren door Britse producten en smaken.
De pizza’s combineren “Italiaanse techniek met typisch Britse smaken”. Gasten kunnen een lichte, zachte en ‘never-floppy’ pizzabodem verwachten met seizoensgebonden Britse ingrediënten en smaken. Dit zijn onder andere prei, champignons, aubergine, kip en varkensvlees.
Smaken bij Connie’s Pizza
Dat wil niet zeggen dat er niets op het menu staat voor puristen. In plaats daarvan schijnen de pizza’s een licht op Britse ingrediënten van topkwaliteit, in plaats van alleen geïmporteerde Italiaanse producten te gebruiken. Op het menu staan nog steeds de klassieke Margherita en een Nduja taart. Behalve dat de eerste Britse Mozzarella bevat en de laatste Britse Stracciatella.
Andere smaken op het menu zijn de Tomato and Aubergine Pie en een pizza met Gesauteerde Champignons, Truffel & Basilicum. Er zijn ook genoeg bijgerechten om van te genieten, zoals Gehaktballetjes, Gefrituurde Mac ‘n’ Cheese en Mozzarella Sticks. En voor degenen die behoefte hebben aan een zoete traktatie om de maaltijd af te ronden, is er de Fiocco di Neve – een zachte mini brioche gevuld met ricotta en slagroom.
🕰️ Connie’s Pizza gaat op 26 januari open.
📍 Je kunt het vinden op Queen’s Road 133, SE15 2ND. Het dichtstbijzijnde station is Queen’s Road Peckham.
Lees hier meer.