Londen heeft best wel wat om over op te scheppen als het gaat om ons culinaire aanbod, maar een van de meest indrukwekkende dingen is dat we de beste voedselmarkt ter wereld hebben. Natuurlijk is de markt in kwestie Borough Market.
Om nog maar eens te laten zien hoe fantastisch deze markt is, opent hij weer eens na sluitingstijd zijn deuren om het koken op vuur te vieren, ook wel bekend als de geliefde barbecue. Dit volgt op het succes van de visavond in mei en de enorm populaire kaasavond tijdens de feestdagen.
Avond van het koken op vuur
Hier in het VK, als we aan barbecueën denken, roept dat misschien beelden op van papa’s verbrande worstjes, maar dat is precies wat de mensen van Borough Market willen veranderen.
Bethan Davies, hoofd communicatie en marketing van de markt, zegt dat deze avond “[laat zien] hoe spannend, vakkundig en veelzijdig koken boven vuur kan zijn. Onze verkopers putten uit tradities van over de hele wereld om gedurfde smaken te creëren en uitzonderlijke producten tot hun recht te laten komen. Dit is barbecue, op Borough Market-wijze.”
De avond, met de toepasselijke naam ‘Flame & Smoke’, vindt plaats op 10 september van 18.30 tot 21.30 uur. Tijdens deze avond kunnen Londenaren smullen van speciaal samengestelde hapjes en live demonstraties bijwonen boven de centrale vuurplaats.
Het programma wordt gepresenteerd door Shauna Guinn van Hang Fire BBQ, die heeft geholpen om de Amerikaanse barbecue bij het Britse publiek te introduceren.
De streetfoodverkopers en restaurants van Borough Market doen mee en je kunt gerechten proeven uit Zuidoost-Azië, Zuid-Azië, het Middellandse Zeegebied en daarbuiten. Er zijn de hele avond ook dj’s, dus het wordt vast een levendig feestje.
De kaartverkoop begint op 11 augustus voor Friends of Borough Market, een gratis toegankelijke Borough Market-community, en de algemene verkoop start op 17 augustus. De toegang kost £7.
