Proprio quando pensavamo di aver sperimentato tutto ciò che la scena culinaria londinese ha da offrire, scopriamo un negozio di kebab nascosto che non solo serve l’unico menu degustazione di kebab della città, ma lo serve senza piatto e pronto per essere mangiato direttamente dal bancone.
All’interno di un ristorante di Covent Garden si trova quella che possiamo solo descrivere come una scala per il paradiso del kebab. E dietro la facciata di un negozio di kebab dall’aspetto piuttosto tradizionale, in fondo a quella scala, si nasconde un locale che ha davvero buttato alle ortiche le regole del kebab.
Nato da un’idea di Manu Canales, Ed Brunet e Stephen Tozer, Kebab Queen è un ristorante acclamato dalla critica che ha messo in luce l’umile kebab come mai prima d’ora. Con soli 10 posti a sedere in tutto il locale, questa intima esperienza al tavolo dello chef conduce i commensali in un viaggio culinario creativo che deve essere assaggiato per essere creduto.
L’esperienza
Una volta arrivati gli ospiti, il capo chef Pamir Zeydan presenta se stesso e il concetto di ristorazione. Il menu è un’appetitosa fusione di cucina turca, curda e dell’Europa orientale, servita sotto forma di otto portate innovative. Ogni piatto viene cucinato e preparato proprio davanti a voi, prima di essere servito direttamente al vostro tavolo, senza alcun piatto in vista.
Ogni piatto è presentato alla perfezione, con il piano di lavoro usato come tela bianca per ogni piccola opera d’arte. Da una zuppa di pane e burro a una terrina di sedano rapa e mele cotogne, da un mezze di frutti di mare a un kebab di agnello da urlo, ogni piatto è realizzato in modo impeccabile, unendo comfort food e ingegno senza soluzione di continuità, mettendo in risalto sapori autentici e ingredienti di stagione. E non temete: il piano di lavoro viene riscaldato e pulito tra una portata e l’altra, il che lo rende ideale per i mangiatori disordinati (non parlo per esperienza).
Le luci sono basse, le vibrazioni sono alte e il cibo è sensazionale. Cosa c’è da non amare? Kebab Queen è sicuramente una delle esperienze culinarie più uniche della capitale.
Il costo dell’esperienza è di 110 sterline a persona, con la possibilità di aggiungere abbinamenti di vini per 65 sterline in più. Kebab Queen si trova all’interno di Le Bab Covent Garden al 4 Mercer Walk, WC2H 9FA. Per saperne di più e pianificare la vostra visita, cliccate qui.