Contro ogni aspettativa, è emerso che è possibile rendere ancora più sofisticato il consumo di ostriche, già di per sé estremamente raffinato. Come, vi chiederete? Mangiandole in uno sciccoso ristorante di Mayfair, sotto forma di un piatto appositamente studiato da uno chef stellato, che sarà disponibile nel menu solo per un paio di settimane. Ecco come.
Sì, gente, proprio così. Un piatto esclusivo sbarcherà sul menu à la carte del Bar des Prés, per gentile concessione dell’amatissimo chef stellato Cyril Lignac. Questa deliziosa novità segnerà ufficialmente l’arrivo della stagione delle ostriche e sarà disponibile solo per tutto il mese di settembre.
Il piatto in questione è costituito da ostriche fresche Fines de Claire, servite con una vinaigrette al sakura. Le ostriche provengono dal bacino di Marennes-Oléron, sulla costa atlantica della Francia. Per esaltare il sapore delicato che contraddistingue queste ostriche, Lignac ha creato una vinaigrette da leccarsi i baffi. Combinando l’aceto di fiori di ciliegio del Giappone, il peperoncino fresco, lo zenzero, l’aglio, la menta e l’olio d’oliva, la vinaigrette mette in risalto la naturale dolcezza dell’ostrica. A me sembra piuttosto (osi)formidabile…
Nel caso non lo sapeste, Cyril Lignac è uno chef, ristoratore e imprenditore francese con otto ristoranti all’attivo. Uno di questi è il Bar des Prés, un ristorante franco-est asiatico, amato per i suoi piatti di alta qualità e di stagione. Le ostriche, disponibili solo per un periodo limitato, saranno orgogliosamente presenti nel menu di Mayfair per il mese di settembre, al costo di 28 sterline per un piatto da sei. Bon appétit, appunto.
Il nuovo piatto di ostriche di Cyril Lignac sarà disponibile al Bar des Prés fino alla fine di settembre. Il Bar des Prés si trova al 16 di Albemarle Street, W1S 4HW. Per saperne di più e pianificare la vostra visita, cliccate qui.
