La reputazione di Londra come capitale mondiale del cibo non è casuale. I migliori chef e i team dell’ospitalità di Londra londinesi sono sempre in corsa per ottenere il massimo riconoscimento: un posto nella Guida Michelin che è in pratica la hall of fame del mondo della ristorazione.
Che si tratti di nuovi locali, di cucine creative o di gemme di quartiere, i migliori della città sono costantemente impegnati ad alzare il tiro per accaparrarsi un posto in questa leggendaria guida. L’inserimento nell’elenco significa che il posto è davvero speciale, e la scena culinaria londinese ha appena ricevuto un’altra scintillante approvazione: quattro ristoranti londinesi sono stati recentemente accolti nella venerata Guida Michelin per l’agosto 2025.
Chapel Market Kitchen Oyster Bar & Grill
Situato nel cuore del Chapel Market di Angel, questo oyster bar dai toni pastello ha aperto i battenti nel 2024 ed è diventato rapidamente una calamita per gli amanti dei frutti di mare. Il menu, in continua evoluzione, è caratterizzato da una robusta selezione di ostriche e da un banco di piatti crudi, e si avvale di prodotti freschi provenienti dalle vicine bancarelle del mercato.
I clienti possono aspettarsi piccoli piatti mediterranei, paste fatte in casa e carni e pesci sapientemente grigliati. Gli ispettori Michelin hanno elogiato la sua “impressionante carta dei vini con un’ampia scelta al bicchiere” e hanno lodato il personale competente per il servizio attento.
Ducato
L’ultima impresa dello chef Simon Shand, Duchy, è arrivata a Shoreditch a Shoreditch lo scorso maggio, dove si trovava la sua precedente cucina al Leroy. Ispirato al Ducato di Savoia, una regione a cavallo tra la Francia sud-occidentale e l’Italia nord-occidentale, questo gioiello del quartiere intreccia influenze basche nel suo menu stagionale.
Tra i piatti più apprezzati, John Dory alla griglia con cozze, crocchette di testa di maiale e una braciola di maiale alla brace condita con bagna cauda. Il riconoscimento della Michelin conferma che il Duchy è una stella nascente nel mondo della ristorazione dell’East London.
Locatelli alla Galleria Nazionale
Nel mezzanino della Galleria Nazionale National Gallery si trova Locatelli, l’avamposto londinese dell’acclamato chef Giorgio Locatelli. Rompendo gli schemi della tipica caffetteria museale, Locatelli offre un’esperienza italiana elevata.
I visitatori sono invitati ad abbinare i capolavori artistici a piatti preparati ad arte, come i cappellacci ripieni di piselli freschi e il tipico tiramisù. Al piano inferiore, un elegante bar serve caffè e maritozzi artigianali, rendendo questo locale una destinazione sia culturale che gastronomica.
Ploussard
Un locale molto amato a BatterseaPloussard completa l’elenco delle ultime guide Michelin di Londra con la sua miscela di eleganza chic e comfort classico da bistrot. Gli interni in legno biondo del ristorante evocano l’Art Déco d’epoca e fanno da cornice a piatti ispirati alla tradizione francese, come la croustade di winchester e aglio nero o la capasanta abbinata all’ala di pollo, al mais e a una setosa salsa al vin jaune.
Sebbene la carta dei vini sia mirata piuttosto che esaustiva, gli ispettori ne hanno lodato le “scelte brillanti”, ognuna pensata per elevare l’esperienza culinaria.
La costante evoluzione di Londra sul palcoscenico gastronomico mondiale si riflette forse al meglio in questi nuovi ingressi: un bar di ostriche fresche di mercato, una cucina di ispirazione basca, un caffè museale trasformato e un bistrot parigino d’autore, tutti ora certificati dalla più importante guida gastronomica del mondo.
