Forse non ve ne siete accorti, ma a Londra ci sono molti ristoranti di alto livello dove potete gustare ostriche fresche. Appiccicose, burrose, un po’ dolci e un po’ sottaceto, le ostriche sono ricche di bontà e allo stesso tempo molto poco caloriche. Ma questo non è l’unico motivo per cui la gente le ama. La degustazione delle ostriche è un’arte che si impara e si perfeziona nel tempo. Non è solo un piatto, è una vera e propria esperienza culinaria! Ecco la nostra carrellata di sette oyster bar da provare assolutamente a Londra:
1. Oystermen Seafood Bar and Kitchen
Questo pluripremiato paradiso delle ostriche è andato sempre più forte da quando ha aperto i battenti nel 2017. E a ragione! È il punto di riferimento per chi ama i molluschi cucinati con la mezza conchiglia. Gli ostricoltori servono “ostriche di bufalo” con salsa piccante e yuzu kosho – un condimento giapponese a base di peperoncini freschi e sale fermentato – e “ostriche in tempura” con caviale di aringa affumicato. Oh, tesoro! Potete anche abbinare una delle loro “ostriche vestite” a un bicchiere di spumante per un’occasione deliziosa.
Forse avrete già assaggiato ostriche gelatinose, ma da The Oystermen le troverete più cremose e limonose. Ma non dimenticate di iniziare il pasto con la loro notevole selezione di antipasti. Scegliete l'”insalata di granchio bianco del Dorset” o i “gamberoni alla griglia” e abbinateli a una porzione di “toast alle acciughe” prima di gustare le ostriche. Il locale è sempre affollato di amanti dei frutti di mare, quindi prenotate con largo anticipo.
The Oystermen Seafood Bar and Kitchen si trova al 32 di Henrietta Street, Covent Garden, Londra, WC2E 8NA. La stazione più vicina è Covent Garden.
2. Bentley’s Oyster Bar & Grill
Questo ristorante centenario è famoso per servire le ostriche più fresche della città. È gestito da oltre dieci anni dallo chef stellato Richard Corrigan. Con oltre mille ostriche al giorno, Bentley’s si è affermato come uno dei migliori bar e ristoranti di ostriche di Londra.
Il bar e la terrazza sono i luoghi preferiti dagli amanti delle ostriche. Il bar è ben fornito di molluschi provenienti da Helford, West Mersea, Carlingford Rocks, Galway, Menai e Jersey, e serve anche ostriche in stile vietnamita e Rockerfeller.
Portate la famiglia o organizzate un appuntamento; il ristorante è il luogo perfetto per ogni occasione. Dal menu degli antipasti, provate il “ceviche di branzino selvaggio” o una delle capesante: non ve ne pentirete. Il pasticcio di pesce del menu principale è incredibile e ancora più buono con un po’ di tabasco verde, e se amate l’aragosta, scegliete la gustosa bisque.
Bentley’s Oyster Bar & Grill si trova in 11-15 Swallow Street, St. James, Londra, W1B 4DG. La stazione più vicina è Piccadilly Circus.
3. Le ostriche di Richard Haward
Le ostriche sono coltivate dalla famiglia Haward in questo luogo prestigioso da otto generazioni. La loro tradizione di coltivare le premiate ostriche di Mersea nel fiume Blackwater ha attirato l’attenzione per decenni e le ostriche coltivate qui sono senza dubbio tra le migliori al mondo.
Qui le ostriche sono conosciute a fondo. Fresche di mare, le ostriche di Richard Haward sono disponibili in tre dimensioni: piccole, medie e grandi, a uno dei prezzi più convenienti della città. Le ostriche piccole sono abbastanza sazianti e carnose, ma quelle medie sono probabilmente le migliori per i veri buongustai. Abbinate a un vino fresco, ringrazierete il cielo per Haward’s.
Inoltre, il loro punto vendita a Borough Market serve questa vera prelibatezza come street food. Ciò significa che potete cospargere l’ostrica con tabasco o scalogno prima di aprirla. A noi sembra un’ottima idea!
Richard Haward’s Oysters si trova al 35 di Stoney Street Borough Market, Londra, SE1 9AA. La stazione più vicina è London Bridge.
4. Scott’s
Magazzino di ostriche dal 1851, Scott’s è stato per anni il re dei bar di ostriche. Offre una vasta gamma di varietà, tra cui Jersey Pearls, Gillardeau, Ostra Regal, Lindisfarne Rocks e Dooncastle Rocks. Che siano la scelta del pescatore o una meraviglia del mare, le ostriche sono perfette, soprattutto quelle fritte in tempura con shiso e crema di avocado.
Oltre ai molluschi, potete provare l’aragosta o la sogliola di Dover dal menu “pesce con lisca”. Consigliamo anche il filetto di merluzzo, leggermente dolce e sfogliato, e il branzino scottato al limone con burro alle erbe, davvero notevole.
Ma il ristorante non è famoso solo per le ostriche. È da Scott’s che è stata coniata la frase più famosa dei film di James Bond, tipicamente britannica, “shaken, notstirred” (agitato, nonmescolato) – quindi è il martini! In effetti, non è insolito vedere celebrità che si godono le delizie dell’oceano.
Scott’s si trova al 20 Mount Street, Londra, W1K 2HE. Le stazioni più vicine sono Bond Street e Mayfair.
5. I fratelli Wright
I Wright Brothers hanno introdotto il concetto di oyster bar a Londra. Oggi forniscono alcuni dei prodotti più freschi a molti ristoranti del Regno Unito.
L’idea è quella di portare varietà nel piatto. Le ostriche crude a mezzo guscio provengono dalla Scozia, da Carlingford Lough, da Jersey Rocks e (sorpresa!) da Huîtres de Céline in Francia. Sono tutte servite con la California hogwash, una gustosa salsa mignonette. Inoltre, il ristorante offre anche versioni cotte di qualità straordinaria.
I loro “piatti di crostacei” sono semplicemente troppo belli per essere lasciati perdere e sono davvero l’opzione migliore se vi piace condividere. Se volete provare un’ampia varietà di crostacei, optate per il piatto “Deluxe”. Dalle ostriche, ai granchi, ai buccini, questo menu non vi deluderà di certo. E perché non provare i loro cocktail d’autore per completare il pasto? Il “martini demi-coquille”, il “red snapper” e il “Wright Brothers Bloody Mary” sono davvero notevoli.
Wright Brothers si trova a Borough Market, 11 Stoney Street, Londra, SE1 9AD, e a Battersea, 26 Circus West Village, Londra, SW11 8EZ. Le stazioni ferroviarie più vicine sono London Bridge e Battersea Power Station.
6. Oyster Bar dell’Omino Michelin
L’ambiente e la collezione di ostriche provenienti da otto regioni di tre paesi diversi fanno di questo locale un gioiello. Situato all’interno del ristorante stellato Claude Bosi, l’Oyster Bar serve crostacei davvero deliziosi. Chiamato così in onore della famosa mascotte di Michelin Tyre, vi troverete le più fresche pescate da Morecambe Bay, Boudeuse, Maldon, Oyster Regal, Dungarven, Gillardeau e Jersey. Tutti questi prodotti sono serviti con aceto di scalogno e sono, va detto, deliziosi.
I frutti di mare sono il punto di forza di questo bar. Oltre alle ostriche, l’aragosta seminaturale con maionese fatta in casa e il piatto di frutti di mare stagionali non vi deluderanno. La carta dei vini è eccezionale e si sposa bene con i frutti di mare. La selezione di ostriche del Bibendum, accompagnata da un bicchiere di champagne, è la ricetta perfetta per un pasto indimenticabile. Per un’esperienza straordinaria, tuffatevi negli antipasti con “tarama”, granchio della Cornovaglia e cozze scozzesi nel piatto principale.
Il pavimento a mosaico e le pareti piastrellate danno un’impressione di classe. Potete sedervi all’interno o nel cortile semiaperto per godervi il trambusto di Fulham Road. Fantasia!
Bibendum Oyster Bar si trova alla Michelin House, 81 Fulham Road, Londra, SW3 6RD. La stazione più vicina è South Kensington.
7. J Sheekey
Quanto si può essere creativi con le ostriche? J Sheekey risponde a questa domanda con un piatto di ostriche miste accompagnate da una salsiccia di cinghiale piccante. La facciata scarlatta di St. Martin’s Court attira da decenni gli amanti della cucina oceanica. J Sheekey, probabilmente il più famoso ristorante di pesce di Londra, serve i migliori frutti di mare dal 1896.
Se cercate un’opzione più tradizionale, chiedete il piatto di ostriche del Jersey, ma assicuratevi di ordinare un bicchiere di Henriot Brut o Moët Grand Vintage per accompagnarlo. Se amate il pesce, la sogliola alla griglia con salsa béarnaise è una delle migliori della città.
Questa fantastica aggiunta alla lista dei migliori oyster bar di Londra è anche la preferita dalle celebrità: il locale rinnovato ha un nuovissimo bar per i crostacei, pareti con celebrità che vi fissano, un pavimento elegante e una terrazza invernale con tetto retrattile.
J Sheekey’s si trova al 28-32 di St Martin’s Court, Londra, WC2N 4AL. La stazione più vicina è Leicester Square.
Sono l’atmosfera, il servizio e la qualità delle ostriche a fare la differenza. Questi sette oyster bar londinesi sono sicuramente all’altezza delle vostre aspettative, quindi cosa state aspettando? Prendete un bicchiere di champagne e datevi da fare!