Se chiedete a tutti i pizzaioli e ai fanatici della pizza nell’est e nel sud di Londra quali sono le loro pizzerie preferite in città, probabilmente sentirete spuntare sempre un nome: 081 Pizzeria. La pizzeria di Peckham è stata riconosciuta tra le 50 migliori pizzerie d’Europa e l’anno scorso ha aperto una seconda sede a Shoreditch. Ora, però, l’autenticità è stata buttata fuori dalla finestra e si sta preparando ad aprire una pizzeria Bri-talian fusion a Peckham: Connie’s Pizza.
Connie’s Pizza aprirà i battenti a Peckham il 26 gennaio. E sta accogliendo i primi visitatori con uno sconto speciale. I clienti possono usufruire del 25% di sconto sul conto da Connie’s Pizza fino alla fine di febbraio.
Ma prima che vi venga in mente il concetto di pizza fusion, tenete presente che la pizzeria ha una storia adorabile dietro la sua nascita. Il fondatore della 081 Pizzeria, Andrea Asciuti, è stato ispirato a creare la nuova pizzeria per rendere omaggio alla sua famiglia e alle origini italo-britanniche di sua figlia. Il ristorante prende anche il nome da sua moglie, Connie. Per dirla con le loro parole, Connie’s Pizza è “nato in Italia, cresciuto a Londra e qui per fare la pizza londinese come si deve”.
Pizze fusion italiane britanniche
Le pizze di Connie’s Pizza sono simili a un popolare stile di pizza croccante che è diventato sinonimo di Londra negli ultimi anni. Pensate alle pizze di Crisp Pizza, che fanno la fila, e sarete sulla strada giusta. Ma Connie’s Pizza si spinge ancora più in là con l’idea di uno stile di pizza britannico per il suo menu. Ignorano le tradizioni e le idee italiane su ciò che deve o non deve stare sopra una fetta e si ispirano ai prodotti e ai sapori britannici.
Le pizze fondono “la tecnica italiana con la quintessenza dei sapori britannici”. I clienti possono aspettarsi basi di pizza leggere, gommose e “mai flosce” con ingredienti e sapori britannici di stagione. Questi includono porri, funghi, melanzane, pollo, maiale e altro ancora.
I sapori di Connie’s Pizza
Questo non significa che il menu non sia adatto ai puristi. Al contrario, le pizze puntano su ingredienti britannici di prima qualità, invece di utilizzare solo prodotti italiani importati. Il menu presenta ancora pizze come la classica Margherita e la torta Nduja. Solo che la prima ha la mozzarella britannica e la seconda utilizza la stracciatella britannica.
Tra gli altri gusti presenti nel menu, la torta di pomodori e melanzane e la pizza con funghi saltati, tartufo e basilico. Inoltre, ci sono molti contorni da gustare, come le Polpette, i Mac ‘n’ Cheese fritti e i Bastoncini di Mozzarella. E per chi ha bisogno di un dolce per concludere il pasto, c’è il Fiocco di Neve, una morbida mini brioche ripiena di ricotta e panna montata.
🕰️ Connie’s Pizza aprirà il 26 gennaio.
📍 Si trova al 133 di Queen’s Road, SE15 2ND. La stazione più vicina è Queen’s Road Peckham.
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