
Il dim sum è per la cultura cantonese quello che il bangers and mash è per gli inglesi. O il fish and chips. O l’arrosto della domenica… avete capito. È una cosa importante. Fortunatamente per noi, Londra ha più della sua parte di dim sum decenti e ci siamo presi la briga di trovare alcuni dei migliori posti dove mangiarli in città. Ecco la nostra classifica dei migliori ristoranti dim sum di Londra:
1. Din Tai Fung (Covent Garden e Selfridges)
Il primo a iniziare questa lista dei migliori ristoranti dim sum di Londra è il leggendario Din Tai Fung, patria dei “ravioli più buoni del mondo”. Questi gustosi bocconcini sono ormai leggendari e le loro filiali nel Regno Unito – compresa quella di Covent Garden – si sono guadagnate per due anni consecutivi l’ambito Golden ChopSticks Award per i “migliori ravioli del paese”.
Sebbene tutto ciò che è presente nel menu sia dannatamente appetibile, sono gli xiao long bao di maiale a costituire il vero gioiello della corona di questo locale. Hanno ottenuto riconoscimenti in tutto il mondo e sono il motivo per cui due filiali del Din Tai Fung hanno ottenuto le stelle Michelin.
Inoltre, qui i ravioli vengono preparati da ben sei chef prima di arrivare nel piatto. Sembra un impegno notevole, ma si vede quando li mangiate!
Il Din Tai Fung si trova al 5 Henrietta St, Londra, WC2E 8PS e al 400 Oxford St, Duke St, Londra, W1A 1AB. Le stazioni più vicine sono Covent Garden e Bond Street.
2. Yauatcha (Soho e Broadgate Circle)
Questo moderno ristorante cinese – situato sia in Broadwick Street che in Broadgate Circle, vicino a Liverpool Street – è un locale elegante, con personale eccellente e dim sum da leccarsi i baffi. Dopo l’apertura nel 2004, la sede di Soho si è rapidamente guadagnata una stella Michelin e, da quando ha aperto la sede di Broadgate Circle, è andata di bene in meglio.
I dim sum serviti da Yauatcha sono autentici piatti cantonesi e sono tutti dannatamente fantastici. In effetti, è così buono che, se foste bendati, vi sarebbe facile immaginare che state mangiando in un ristorante specializzato in dim sum di Hong Kong.
Tra i piatti forti, tuttavia, ci sono il bignè di cervo e il fagottino di tartufo nero ai frutti di mare. Stiamo praticamente morendo di fame al solo pensiero…
Yauatcha si trova al 15-17 di Broadwick St, Londra, W1F 0DL e a Broadgate Circle, Londra, EC2M 2QS. Le stazioni più vicine sono Piccadilly Circus e Liverpool Street.
3. Hakkasan (Mayfair e Hanway Place)
Non si può stilare una lista dei migliori ristoranti dim sum di Londra senza menzionare questo. La cena all’Hakkasan rientra nella categoria delle “occasioni speciali”, con cocktail da urlo, un servizio impeccabile e una cucina straordinariamente buona, quindi se state cercando un posto di alto livello dove portare un appuntamento, questo è il posto giusto.
Anche se tutto il cibo è buonissimo, la vera star di questo locale stellato è il dim sum. I sapori includono manzo Wagyu con aglio nero, funghi selvatici con involucro di cagliata di fagioli al tartufo nero e – sentite questa – shumai di abalone e pollo con caviale Prunier.
Caviale, avete detto? Ebbene sì, questo non è il posto più economico della città, ma vale la pena visitarlo.
Hakkasan si trova al 17 Bruton St, Londra, W1J 6QB e all’8 Hanway Pl, Londra, W1T 1HD. Le stazioni più vicine sono Green Park e Tottenham Court Road,
4. Red Farm (Covent Garden)
Situato a pochi passi dalla stazione di Covent Garden, Red Farm ha aperto le sue porte per la prima volta nel 2018 e da allora non si è più guardato indietro. Istituzione newyorkese frequentata da personaggi del calibro di Gwyneth Paltrow e Paul McCartney, questo è il loro primo avamposto londinese e ha suscitato grande scalpore per le sue creazioni culinarie e la sua presentazione giocosa.
Con un approccio fresco alla cucina cinese, il menu dello chef Joe Ng offre una notevole selezione di piccoli piatti, dagli involtini di pastrami ai fagottini di gamberi alla Pac-Man che – beh – sembrano Pac-Man.
Per noi, però, la scelta migliore è quella dei fagottini di maiale e granchio, serviti con una cannuccia per poter sorseggiare il sostanzioso brodo all’interno.
Il Red Farm si trova al 9 Russell St, Londra, WC2B 5HZ. La stazione più vicina è Covent Garden.
5. Courtesan (Brixton)
A pochi passi dal famoso Brixton Market si trova questo gioiello, in parte cocktail bar notturno e in parte ristorante dim sum. Caratterizzato da un look fumoso e retrò da Shanghai anni ’20, Courtesan è tutto un’atmosfera, con luci lunatiche, tavoli in legno scuro e squisite opere d’arte che adornano le pareti.
Il cibo, cucinato da un team di chef donne, è ancora migliore. I fagottini di gamberi reali al wasabi, i magici sacchetti di funghi (ormai fissi) e le fette di branzino fritte sono tutti deliziosi, completati dalla ricca lista di cocktail. Inoltre, se vi trovate qui nei fine settimana, ci sono spettacoli di burlesque e cabaret. Cosa non vi piace?
Courtesan si trova al Metropolis, 69-73 Atlantic Rd, Londra, SW9 8PU. La stazione più vicina è Brixton.
6. Leggenda dei ravioli (Chinatown)
Il primo ristorante di Chinatown di questa lista dei migliori ristoranti dim sum di Londra è un vero pezzo da novanta. Come il Din Tai Fung, questo locale è famoso per i suoi ravioli di zuppa, e avrete nove diverse opzioni tra cui scegliere – il siu long bao con carne di maiale e granchio ci fa ancora salivare al solo pensiero.
In effetti, i ravioli serviti qui sono così amati che ne vengono prodotti 8.000 al giorno. Sarebbe quindi scortese non ordinarne decine, giusto? Il Dumplings’ Legend propone anche ben 47 varietà di dim sum e una serie di piatti di carne per gli amanti dei carnivori.
Troverete Dumplings’ Legend al 15-16 di Gerrard St, Londra, W1D 6JE. La stazione più vicina è Leicester Square.
7. Joy King Lau (Chinatown)
I classici piatti cantonesi sono il punto fermo del leggendario Joy King Lau, che si sviluppa su tre piani e propone un menu dim sum che cambia quotidianamente.
Il Joy King Lau è uno dei locali preferiti di Chinatown e offre un’ampia scelta di piatti deliziosi – mi vengono in mente il granchio con zenzero e cipollotti e il cheung fun di gamberi al vapore – ma è il dim sum a rubare la scena.
Accanto ad alcune delle opzioni dim sum più consuete, ci sono alcune alternative fuori dagli schemi, come il polpo al curry, le zampe d’anatra in beancurd e il siero di latte al curry. Inoltre, con prezzi a partire da soli 4,40 sterline per piatto, qui avrete un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Il Joy King Lau si trova al 3 Leicester St, Londra WC2H 7BL. La stazione più vicina è Leicester Square.
8. Pearl Liang (Paddington)
A pochi passi dalla stazione di Paddington e vicino al Regent’s Canal, questo elegante locale è sempre molto frequentato, quindi si consiglia di prenotare. È facile capire il perché: la spaziosa sala da pranzo combina un bell’arredamento con un’illuminazione d’atmosfera, e sulla parete di fondo si trova un grazioso murales di alberi in fiore.
C’è anche un fantastico cocktail bar che serve Shanghai sour martini e monkey fashioned. Ma il vero motivo per cui siva al Pearl Liang è il cibo. Il locale propone due menu dim sum, uno per il giorno e uno per la sera, con piatti che includono torte di rapa fritte in padella, fagottini di carne di granchio reale e gustosi shu mai di maiale.
Pearl Liang si trova al numero 8 di Sheldon Square, Londra, W2 6EZ. La stazione più vicina è Paddington.
9. Hutong (London Bridge)
Arroccato al livello 33 dell’edificio più visibile di Londra, The Shard, Hutong è un ristorante che offre una gustosa cucina cinese del nord e una vista panoramica sulla città. Questo suggestivo e pluripremiato locale ha dato il meglio di sé nell’arredamento – le porte in legno scuro e la parete con le lanterne rosse sono particolarmente suggestive – ma il cibo è di livello superiore e non solo.
I fagottini di aragosta con salsa al peperoncino di Sichuan e la millefoglie di manzo Wagyu sono i piatti forti del locale, ma si possono anche ordinare i dim sum, che comprendono fagottini di merluzzo e alghe e fagottini allo champagne rosé… da leccarsi i baffi!
Hutong si trova al 33 di St Thomas St, Londra, SE1 9RY. La stazione più vicina è London Bridge.
10. Tesoro imperiale (Charing Cross)
Per concludere l’elenco dei migliori ristoranti dim sum di Londra, abbiamo optato per un’esperienza davvero viziata, perché ve la meritate. L ‘Imperial Treasure fa parte di un gruppo di venti ristoranti che hanno vinto più di 50 premi prestigiosi – tra cui numerose stelle Michelin – e la loro sede londinese serve deliziosi dim sum e anatra alla pechinese come specialità.
Preparati da chef provenienti da Hong Kong, i dim sum serviti qui sono tutti di lusso, con scelte che includono fagottini di edamame e tartufo, panini di maiale iberico alla brace e cheung fun di manzo Wagyu. Non è esattamente il più economico di questa lista, ma ne vale la pena per un’occasione speciale!
L’Imperial Treasure si trova al 9 Waterloo Pl, St James’s, Londra, SW1Y 4BE. La stazione più vicina è Charing Cross.