Presto i londinesi non avranno più bisogno di raggiungere a piedi le contee per bere un bicchiere di vino a pochi metri da dove è stato prodotto. Perché una grande cantina urbana sta per sbarcare nella capitale il prossimo autunno. E quando diciamo enorme, intendiamo proprio questo.
La nuova cantina urbana, che occupa uno spazio di 6.000 metri quadrati a Canada Water, sarà la più grande di tutto il Paese. E darà a noi abitanti della città la rara possibilità di sorseggiare, roteare e assaporare il vino, direttamente dalla fonte. Senza dover lasciare i confortevoli confini della M25.
Questa notizia enologica arriva per gentile concessione del team di Vagabond. Avete presente? L’amato gruppo di enoteche che permette ai clienti di versarsi un bicchiere di bontà d’uva da uno dei distributori automatici attivati dalla carta.
Vagabond ha recentemente annunciato che quest’estate trasformerà l’iconico ristorante “First Dates” nell’ultimo wine bar di Londra. Ma a quanto pare questo non era abbastanza eccitante per loro. Per questo motivo hanno deciso di aggiungere un’importante cantina urbana. Perché il vino no, eh?
Con una capacità produttiva fino a 100.000 bottiglie all’anno e uno spazio per oltre 300 visitatori giornalieri, la cantina urbana di Vagabond porterà la vinificazione su larga scala direttamente nel cuore della capitale. Guidata da José Quintana (enologo capo di Vagabond), la cantina dovrebbe quadruplicare l’offerta di vini inglesi dell’azienda e sostenere la crescita delle sue premiate gamme di piccoli lotti.
La cantina urbana di Vagabond
Lo spazio sarà caratterizzato da alcuni dettagli di design piuttosto accattivanti, tra cui un fermentatore a uovo in cemento e un sistema sperimentale di solera. La cantina urbana sarà dotata di una cantina funzionante da 100 tonnellate, di un bar Vagabond (completo di macchine self-service) e di diversi spazi per eventi. La cantina urbana offrirà anche numerosi tour, degustazioni e opportunità per i visitatori di incontrare i viticoltori e conoscere da vicino ogni singola fase del processo produttivo.
L’amministratore delegato di Vagabond, Christobell Giles, ha dichiarato: “Questa cantina urbana è diversa da qualsiasi altra cosa che abbiamo fatto prima. È una cattedrale del vino, uno spazio che permette alle persone di avvicinarsi al processo di vinificazione e di entrare in contatto con le storie e la passione che si celano dietro ogni bottiglia. Il vino non dovrebbe vivere su uno scaffale polveroso. Dovrebbe essere vivo, espressivo e sociale, ed è esattamente quello che stiamo costruendo”.
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