Essendo una ragazza che si ricompensa con un dolce per aver portato a termine qualsiasi compito, sono davvero molto coinvolta (sia emotivamente che economicamente) nella scena dei panifici londinesi. Ma con l’enorme numero di posti deliziosi sparsi per la città, può essere piuttosto difficile capire quale sia il migliore. Ed è qui, amici miei, che la lista annuale Bakers’ Dozen torna utile.
The Bakers’ Dozen 2026
Nel caso non lo sapeste, ogni anno British Baker (la principale fonte di informazioni per l’industria della panificazione britannica) chiede alla sua community di lettori fidati di votare le loro panetterie artigianali preferite in tutto il paese. Cosa rende una panetteria artigianale, vi chiederete? Beh, gente, una panetteria artigianale è un posto dove i prodotti da forno sono fatti a mano da panettieri esperti (spesso usando metodi e processi di cottura più lunghi e tradizionali). La qualità degli ingredienti è super importante e per questo le panetterie artigianali di solito hanno solo pochi punti vendita.
I voti per la lista di quest’anno sono arrivati a valanga, con un sacco di persone che volevano dire la loro. I numeri sono stati poi analizzati attentamente per selezionare con cura la Bakers’ Dozen 2026. Londra è apparsa non una, ma ben due volte nella lista. Una delle quali al primo posto, il che significa che la capitale è ufficialmente la sede del miglior panificio artigianale del Paese.
La migliore panetteria artigianale della Gran Bretagna
August Bakery a Battersea Rise si è ritrovata al primo posto. Gestita dalla coppia Harry Robins e Florrie Beard, August ha aperto ufficialmente le sue porte (davvero bellissime) all’inizio dello scorso anno, rendendo la sua presenza nella Bakers’ Dozen particolarmente impressionante.
La filosofia di August è “la sostanza prima dello stile” (anche se posso confermare di persona che offre entrambi in abbondanza), e la panetteria serve una selezione di prodotti semplici ma davvero deliziosi, che vanno dal dolce al salato e tutto ciò che sta in mezzo. Tra i prodotti più famosi ci sono il loro sensazionale lievito naturale, il loro famosissimo Kouign Amann e il loro delizioso panino con prosciutto, formaggio e semi di finocchio.
L’altro locale londinese presente nella lista Bakers’ Dozen di quest’anno è stato Chatsworth Bakehouse, un piccolo ma potente panificio a Crystal Palace. Questo affascinante locale di quartiere si è aggiudicato il terzo posto nella lista, e non è certo difficile capire perché.
The Bakers’ Dozen 2026:
- August Bakery, Londra
- Big Bear Bakery, Glasgow
- Chatsworth Bakehouse, Londra
- Farro, Bristol
- Gorse, Newquay
- Haxby Bakehouse, York
- Imma the Bakery, Henley-on-Thames
- Lannan, Edimburgo
- Lovingly Artisan, Kendal
- Pettigrew Bakeries, Cardiff
- Northern Rye, Tyneside
- The Bear Bakery, Chester
- The Tiny Bakery, Leicester
Puoi dare un’occhiata alla lista completa dei Bakers’ Dozen qui.