Les Londoniens n’auront bientôt plus besoin de se rendre dans les comtés pour boire un verre de vin à quelques mètres de l’endroit où il a été produit. En effet, un immense vignoble urbain devrait s’installer dans la capitale cet automne. Et quand nous disons « immense », nous le pensons vraiment.
Occupant un espace de 6 000 pieds carrés à Canada Water, cette nouvelle cave urbaine sera la plus grande de tout le pays. Elle nous donnera, à nous citadins, la chance rare de siroter, de faire tourner et de savourer du vin, directement à la source. Sans avoir à quitter les confins confortables de la M25.
Cette bonne nouvelle nous vient de l’équipe de Vagabond. Vous connaissez ? Les bars à vin qui permettent aux clients de se servir un verre de vin dans l’un des distributeurs automatiques en libre-service activés par carte.
Vagabond a récemment annoncé qu’il transformerait cet été l’emblématique restaurant « First Dates » en un nouveau bar à vin londonien. Mais apparemment, ce n’était pas assez excitant pour eux. C’est pourquoi ils ont décidé d’ajouter une cave urbaine pour faire bonne mesure. Parce que le vin, ça ne se fait pas, hein ?
Avec une capacité de production de 100 000 bouteilles par an et un espace pouvant accueillir plus de 300 visiteurs par jour, la cave urbaine de Vagabond amènera la viticulture à grande échelle directement au cœur de la capitale. Dirigée par José Quintana (chef viticulteur de Vagabond), la cave devrait quadrupler l’offre de vins anglais de la société et soutenir la croissance de ses gammes primées de petits lots.
La cave urbaine de Vagabond
L’espace présentera des détails de conception plutôt accrocheurs, notamment un fermenteur à œufs en béton et un système de solera expérimental. Il comprendra un chai de 100 tonnes en activité, un bar Vagabond (avec ses machines en libre-service) et de nombreux espaces événementiels. La cave urbaine proposera également de nombreuses visites, des dégustations et des occasions pour les visiteurs de rencontrer les viticulteurs et de s’intéresser de près à chaque étape du processus de production.
Christobell Giles, directeur général de Vagabond, a déclaré : « Cette cave urbaine ne ressemble à rien de ce que nous avons fait auparavant. C’est une cathédrale du vin, un espace qui permet aux gens de s’approcher du processus de vinification et de découvrir les histoires et la passion qui se cachent derrière chaque bouteille. Le vin ne devrait pas vivre sur une étagère poussiéreuse. Il doit être vivant, expressif et social – et c’est exactement ce que nous sommes en train de construire.
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