À Londres, chaque recoin a quelque chose à offrir, et ce tout nouveau coin à desserts le prouve bien. Un ancien emplacement de distributeur de billets NatWest sur Holloway Road a été transformé en un minuscule comptoir à desserts servant du tiramisu italien traditionnel.
Coccole, une petite affaire tenue par un pâtissier nommé Francesco, vend ce dessert classique dans de petits pots en verre faciles à emporter, directement sur le trottoir.
Francesco a repris ce local étroit qui abritait autrefois une banque. La cuisine et le comptoir occupent désormais exactement l’emplacement où se trouvait le distributeur, et le propriétaire espère que ce sera de bon augure. « Avant, c’était le distributeur, alors j’espère que ça va nous porter chance », dit Francesco.
Le nom de l’établissement signifie « câlin » en italien, un clin d’œil au côté réconfortant de ses desserts faits maison.
Les recettes de Nonna dans des bocaux en verre
En utilisant la recette originale de sa grand-mère, Francesco prépare et met en pot ces desserts italiens entièrement dans ce petit espace. Le tiramisu est servi dans de petits pots à 4 £ pièce, que tu peux déguster sur le pouce.
En plus de la recette classique au café, la carte propose des variantes modernes , notamment à la pistache, au caramel, à l’amande et à la myrtille. Chaque pot offre une texture veloutée et onctueuse qui rappelle les authentiques desserts de rue italiens.
Un pasticciotto sur le trottoir
En plus du tiramisu, le comptoir propose du pasticciotto. Traditionnellement dégusté au petit-déjeuner en Italie, la version de Coccole consiste en une pâte brisée au beurre fourrée à la crème pâtissière et à la confiture de cerises. Le tout est saupoudré de cacao et garni d’une généreuse cuillerée de la crème au mascarpone signature de la boutique, créant ainsi un dessert sucré et friable disponible toute la journée.
Le minuscule comptoir reste ouvert directement sur la rue, transformant ainsi une banque abandonnée en une adresse incontournable pour déguster des gourmandises italiennes fraîches au quotidien.
