Londres ne manque pas de belles parts, et Unlock est relativement nouveau sur la scène de la pizza de la ville. Apparu dans l’est de Londres au début de l’année, sous la houlette d’Arianna et Giovanni Izzo, deux frères natifs de Naples, cet élégant établissement de Hackney mélange déjà son menu avec le lancement de ce qu’il prétend être le premier taco pizza au monde.
Ils ont baptisé ce nouveau plat « Luna », d’après sa forme de demi-lune, mais je dirais que « pizza taco » aurait probablement fait l’affaire. Il s’agit d’un mariage entre deux plats emblématiques de la cuisine de rue: la pizza fritta napolitaine et, bien sûr, le taco mexicain – et, vous savez quoi, je suis tout à fait d’accord avec cette fusion de cuisines. Une pâte à pizza frite et croustillante, une saveur italienne authentique, le tout sous la forme d’un taco à grignoter ? Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ?
Les tacos seront déclinés en différentes saveurs, offrant à la fois des options traditionnelles et quelques surprises. Par exemple, les amateurs de champignons raffoleront du Porcino, qui contient des cèpes, des champignons shiitake, du guanciale croustillant, des poireaux et de la crème de taleggio, tandis que le Genovese offre de délicieuses bouchées de bœuf de fond cuit lentement, d’oignons étuvés, d’oignons croustillants, de sauce au fromage de brebis et de ciboulette. Si vous voulez quelque chose d’un peu différent, optez pour le Spicy Mango, avec de la mangue, du chou vert, de l’avocat, de la feta et une sauce au maïs doux.
Giovanni Izzo, le fondateur d’Unlock, explique : « Luna est plus qu’un nouveau plat, c’est une révolution dans la cuisine de rue. Nous avons pris le cœur des saveurs napolitaines traditionnelles et les avons mariées à l’audace d’ingrédients gastronomiques pour créer quelque chose qui n’a jamais été fait auparavant. Nous sommes convaincus que ce menu repoussera les limites de la saveur tout en offrant une expérience culinaire réconfortante et réconfortante ».
Le menu Luna d’Unlock est disponible dès maintenant au restaurant Hackney Wick, sur Monkwood Way.