Si tu es un mordu de pâtisserie et que tu t’es déjà aventuré dans le nord de Londres à la recherche des meilleures pâtisseries de la ville, tu as sûrement entendu parler d’Astrid Bakery. Cet endroit super populaire du nord de Londres est installé dans un tout petit local – plus un kiosque qu’une vraie boutique ou boulangerie – et pourtant, il attire souvent des files d’attente qui font le tour du pâté de maisons. Les gens ne se lassent tout simplement pas de leurs pâtisseries virales. Heureusement, ils viennent d’ouvrir un tout nouveau deuxième établissement, juste en bas de la rue, pour répondre à une demande sans cesse croissante.
Le nouvel établissement, Astrid Atelier, sert à la fois de cuisine de production (tu sais, pour fabriquer le nombre incroyable de pâtisseries qu’ils vendent) et de point de vente (pour que tu puisses acheter les produits directement chez eux). Ça leur permet de vendre encore plus de pâtisseries à encore plus de monde. Mais ça signifie aussi qu’ils peuvent élargir leur offre.
C’est vrai, les amis. Ce n’est pas juste un nouveau site Astrid. C’est aussi le lancement de toutes nouvelles offres qui vont au-delà de la gamme de pâtisseries classique d’Astrid Bakery. Déjà réputés pour leurs croissants et leurs pâtisseries à base de pâte à croissant, le nouveau site leur permettra de se diversifier avec « une sélection salée comprenant de la focaccia, du pain suisse et des croissants fourrés, ainsi qu’une petite offre à déguster sur place ».
Astrid Bakery and Atelier
Au cœur de ce nouveau site, jumeau de l’Astrid Bakery, se trouve « une cuisine ouverte [avec]… un comptoir de cuisson en direct ». Ça veut dire que tu peux acheter des pâtisseries tout juste sorties du four après avoir regardé leur fabrication. À l’intérieur, il y a de la place pour accueillir jusqu’à 20 clients, ainsi que 12 tabourets alignés le long des fenêtres donnant sur la rue. Et, à l’image de l’agencement d’Astrid Bakery, des tables et des chaises sont installées sur le trottoir toute l’année.
Astrid Atelier offrira également à l’équipe d’Astrid un espace pour vendre d’autres produits que leurs pâtisseries, ainsi qu’un lieu pour organiser des ateliers et des événements. Ça permet aussi à l’équipe de remettre en vente leurs célèbres coffrets de petit-déjeuner livrés à domicile.
Parmi les nouveaux produits que tu pourras trouver chez Astrid Atelier, il y a :
- Pain suisse aux tomates Heritage
- Focaccia à l’oignon rouge et au stilton
- croissant classique au jambon fumé et au cheddar, cuit deux fois
Il y aura aussi des Bacon Morning Rolls en édition limitée avec le ketchup du petit-déjeuner d’Astrid (le samedi uniquement) et des pop-ups de pizza par Matteo di Russo, le chef boulanger d’Astrid. Reste à l’écoute pour encore plus de « douceurs en préparation – pense à des coupes glacées pour quand le mercure grimpe… » de la part d’Astrid Bakery et d’Astrid Atelier.
📍 Astrid Bakery, 118A Alexandra Park Rd, Londres N10 2AH.
📍 Astrid Atelier, 114 Alexandra Park Road, Londres N10 2AH.
🚇 La station la plus proche est Alexandra Palace.
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