Écoutez, je n’ai pas besoin qu’on me rappelle que si j’arrêtais de dépenser une telle proportion de mes revenus en café et en croissants hors de prix, dans une quinzaine d’années, je pourrais m’acheter une place de parking d’une chambre à coucher dans la zone 6. Mais je crois à l’importance des petites choses de la vie. Les plaisirs simples qui illuminent mon quotidien. Et savez-vous ce qui illumine ma vie bien plus que la perspective de devenir propriétaire ? Les pâtisseries, bien sûr.
Si vous êtes ne serait-ce qu’une fraction aussi dépendante de TikTok que je le suis des glucides, vous aurez très probablement entendu parler d’Arôme. Ce délicieux duo de boulangeries a pris Londres (et les médias sociaux) d’assaut ces dernières années grâce à ses produits de boulangerie uniques (et tout à fait succulents). Cofondé par un chef pâtissier français (Alix André) et une restauratrice singapourienne (Ellen Chew), Arôme mélange de manière innovante les techniques traditionnelles de la pâtisserie française avec des saveurs d’inspiration asiatique. Et bien que de nombreux spots viraux ne soient pas à la hauteur du battage médiatique qui les entoure, Arôme parvient à se montrer à la hauteur. À tel point que la boulangerie vient de se faire une place dans la récente liste du Telegraph des meilleures boulangeries de Londres. Pas mal, non ?
Boulangerie Arôme
L’équipe d’Arôme prépare chaque jour ses produits frais et de saison en interne. Une impressionnante gamme de pâtisseries sucrées et salées est proposée, chacune d’entre elles fusionnant à merveille les saveurs orientales et occidentales. Je vous préviens : il va vous falloir beaucoup de volonté pour ne pas commander une pâtisserie de chaque sorte. Mais la bonne nouvelle, c’est que, quel que soit votre choix, il sera délicieux à coup sûr. Bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un de leurs croissants ou de leurs pains au chocolat parfaitement cuits, mais nous vous recommandons vivement d’opter pour quelque chose d’un peu plus original, comme les escargots au miso et au bacon, les toasts au beurre de miel tant appréciés ou les tranches aux pommes et au sésame si saisonnières.
Les produits les plus populaires ont tendance à se vendre assez rapidement et vous devrez peut-être faire la queue pour mettre la main sur quelque chose, mais l ‘attente en vaut la peine. Si vous êtes l’un des Londoniens chanceux qui réussit à trouver l’une des rares tables à l’intérieur, vous pourrez savourer votre inévitable cappuccino de pâtisseries dans un espace moderne et minimaliste. Si vous n’arrivez pas à décrocher une table, n’ayez crainte. Car il y a très peu de choses qui valent la peine de prendre un café et une sucrerie à emporter, et de partir pour une promenade automnale dans la ville.
Alors, allez-y et profitez de vos chers flat whites et de vos croissants feuilletés. L’achat d’une maison est de toute façon surestimé.
Vous trouverez Arôme au 9 Mercer Street, WC2H 9QJ et au 27 Duke Street, W1U 1LE.
Les stations les plus proches sont Covent Garden et Bond Street.