Contre toute attente, il s’avère que l’on peut, en fait, rendre la dégustation d’huîtres (déjà très chic) encore plus chic. Comment, me direz-vous ? En les dégustant dans un restaurant huppé de Mayfair, sous la forme d’un plat spécialement conçu par un chef étoilé, qui ne sera disponible sur la carte que pendant quelques semaines. Voilà comment.
Oui, les amis, c’est bien cela. Un plat exclusif va débarquer sur la carte du Bar des Prés, grâce au chef étoilé Cyril Lignac. Cette délicieuse nouveauté marquera officiellement l’arrivée de la saison des huîtres et ne sera disponible que pendant le mois de septembre.
Le plat en question est composé d’huîtres fraîches Fines de Claire, accompagnées d’une vinaigrette au sakura. Les huîtres proviennent du bassin de Marennes-Oléron, sur la côte atlantique de la France. Et pour rehausser la saveur délicate de ces huîtres, Lignac a créé une vinaigrette qui met l’eau à la bouche. Associant du vinaigre de fleurs de cerisier du Japon, du piment frais, du gingembre, de l’ail, de la menthe et de l’huile d’olive, la vinaigrette met en valeur la douceur naturelle de l’huître. Cela me semble tout à fait (oys)formidable…
Au cas où vous ne le sauriez pas, Cyril Lignac est un chef cuisinier, restaurateur et entrepreneur français, qui compte huit restaurants à son actif. L’un d’entre eux est le Bar des Prés, un restaurant franco-asiatique apprécié pour la qualité de ses plats de saison. Les huîtres, dont la vente est limitée dans le temps, figureront fièrement sur le menu de Mayfair pendant le mois de septembre, au prix de 28 livres sterling pour une assiette de six. Bon appétit !
Le nouveau plat d’huîtres de Cyril Lignac sera disponible au Bar des Prés jusqu’à la fin du mois de septembre. Le Bar des Prés se trouve au 16 Albemarle Street, W1S 4HW. Pour en savoir plus et organiser votre visite , cliquez ici.
