Le 25 janvier, c’est la nuit de Burns, le jour où vous pouvez revêtir votre tartan et boire tout le whisky que vous voulez pour célébrer l’anniversaire du poète Robert Burns. Figure emblématique de l’Écosse, Burns – surnommé affectueusement Rabbie Burns, le poète laboureur et le barde d’Ayrshire – est largement considéré comme le poète national de l’Écosse.
La nuit de Burns elle-même est destinée à commémorer la vie et l’œuvre de l’homme lui-même. De la dégustation d’un copieux haggis – le « grand chef de la race des puddings » – à l’absorption d’un whisky écossais, voici quelques excellentes façons de célébrer le grand homme lui-même.
1. Faites des folies au Bourne & Hollingsworth Buildings
Pour la nuit de Burns, le Bourne & Hollingsworth Build ings met les petits plats dans les grands en organisant une nuit sophistiquée de banquet, de cocktails au whisky et de cèilidh. Une gamme de billets et de célébrations est proposée, allant de la dégustation de whisky et du ceilidh de la Burns Night au banquet privé de la Burns Night. Ainsi, que vous soyez là pour danser et vibrer ou que vous souhaitiez une célébration complète avec festin, vous êtes servis.
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2. Rendez-vous au tout premier café-deli écossais de Londres
Nous ne pouvons pas confirmer qu’ils seront ouverts à 100 % ! Mais nous sommes tellement excités par l’ouverture imminente de cet endroit que nous nous devions de l’inclure. Auld Hag s’est fait un nom impressionnant en quelques années seulement, en proposant des versions délicieuses et inventives du scran écossais dans des brasseries, des pubs et des pop-ups de Londres. En janvier 2024, ils s’installeront enfin dans un local en dur avec l’ouverture de The Shoap. Présenté comme « la maison de la gastronomie et des boissons écossaises à Londres », le Shoap ne manquera pas de commémorer l’événement par une sorte de folie. Nous avons hâte de voir ce qui nous attend. (Nous avons également entendu des rumeurs selon lesquelles il y aurait une réserve de Tennents, ce qui est une raison suffisante pour visiter l’établissement).
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3. Enfilez vos chaussures de danse pour un cèilidh traditionnel
Pour vivre une expérience authentique, vous devrez enfiler vos chaussures de danse en tartan et vous rendre au très apprécié Cèilidh Club. Mary’s Marylebone, où vous pouvez vous attendre à une « immense piste de danse, un système de sonorisation fantastique et un espace fantastique pour manger et boire ». Le groupe organise plusieurs Burns Nights tout au long du mois de janvier, de sorte qu’il y aura certainement une date qui conviendra même au Londonien le plus occupé.
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4. Ou rendez-vous à Walthamstow pour une fête de la bière (24 janvier)
Le Big Penny Social du Blackhorse Beer Mile organise un cèilidh en avance avec la célébration de la nuit de Burns. Avec l’aide du groupe de danse écossais The Sassenachs, ils promettent « une brillante célébration de tout ce qui est écossais ». Ce sera certainement une soirée inoubliable, car le lieu de 35 000 pieds carrés est rempli à ras bord de bière, de whisky et d’une foule de joyeux lurons.
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5. Mangez un toastie au haggis
Deeney’s est un véritable pilier de la scène londonienne de la cuisine de rue, imposant des lignes imposantes partout où ils se posent – ce qui est généralement le cas un samedi au Broadway Market. Si vous souhaitez célébrer le Burns Day en dévorant du haggis, mais avec une touche d’originalité, Deeney’s vous propose un grand nombre de toasties carrément cochons. Vous pouvez également les acheter tout au long de la semaine dans leur café de Leyton ou à la William Morris Gallery de Walthamstow. Oh, et à l’étal du Broadway Market mentionné plus haut – mais seulement le samedi !
6. Dégustez des spiritueux au bar écossais non officiel de Londres (26 janvier)
La brasserie Exale qualifie sa salle de tirage de Walthamstow de bar écossais non officiel de Londres, alors vous savez qu’elle ne peut pas faire l’impasse sur la Burns Night ! Cette année, elle s’est associée à East London Liquor Co. pour une soirée d’accords whisky-bière. Ils associeront des gouttes rares de la marque de spiritueux à quelques-unes de leurs meilleures bières, avec une dégustation guidée par le brasseur en chef Josh Walker et le maître distillateur d’ELLC, Sam Garbut. Et il ne s’agit pas non plus d’associations classiques. Les invités pourront déguster un whisky de seigle vieilli en fût de chardonnay et une IPA houblonnée de Nouvelle-Angleterre. Pas assez bizarre pour vous ? Que diriez-vous d’un spiritueux vieilli au baril de Merlot associé à une bière acidulée à la myrtille et au litchi ? La soirée s’annonce vraiment unique pour les Boilermakers !
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7. Un dîner de six plats pour la nuit de Burns au cœur de Camden
Pour un soir seulement, le Farrier de Camden prépare un dîner de célébration de la Burns Night très spécial. Les invités peuvent s’attendre à un dîner dégustation de six plats avec une touche d’originalité. Oh, et beaucoup de whisky bien sûr !
Gardez un œil sur leur site web pour plus de détails dès qu’ils seront annoncés.
8. Essayez un tout nouveau whisky
Le bar à cocktails Dram Bar, récemment ouvert à Soho, s’est associé à Cask pour lancer un tout nouveau whisky single-malt, Benromach. Le lancement aura lieu à l’occasion de la Burns Night, avec des dégustations et deux cocktails spéciaux utilisant le whisky. Rendez-vous entre le 25 et le 27 janvier pour essayer le nouveau whisky.
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9. Découvrez une version londonienne de l’événement
Le pub de Notting Hill, The Pelican, donnera à la fête écossaise une touche londonienne cette année. Il s’inspire du souper de la nuit de Burns et l’imprègne d’un esprit londonien pour créer un Cockney Burns Night Supper Club. Les invités pourront déguster un cocktail de bienvenue, un festin de trois plats accompagné d’un whisky de la East London Liquor Company et un mélange de poèmes de Burns et de poèmes Cockney.
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10. Siroter un scotch
L ‘hôtel Ham Yard s’est associé à la légendaire distillerie Bruichladdich, basée sur l’île d’Islay, pour une nuit de découverte du whisky écossais. Les invités seront accueillis par un cocktail avant de passer à table pour déguster cinq délicieux plats. Chaque plat sera associé à l’une des cinq bouteilles de Bruichladdich, ce qui permettra aux convives d’approfondir les nuances du spiritueux.
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11. S’entourer de fumée et de tourbe
Acme Fire Cult, spécialiste de la cuisine à feu vif, célèbre la Nuit de la combustion en organisant une soirée particulièrement enfumée. Ils organisent un dîner spécial en collaboration avec Ardbeg Whisky – le whisky de malt le plus tourbé d’Islay. Un dîner de trois plats sera accompagné de cocktails Ardbeg et même d’un chaudron Ardbeg x 40FT.
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12. C’est dans le ciel que vous fêterez l’événement
Le Skylight Peckham s’est associé à Glenmorangie pour une soirée en kilt, remplie de whisky, pour célébrer la nuit de Burns. Cette soirée est placée sous le signe de la fête, avec des assiettes à partager, des lectures de poèmes, de la musique en direct, des numéros de ceilidh époustouflants et des boissons alcoolisées à profusion.
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13. Faire la fête au bord de l’eau
Rendez-vous au Sam’s Riverside pour une fête écossaise, avec un menu spécial pour l’occasion. On vous promet des saveurs écossaises traditionnelles (avec une touche d’originalité) et beaucoup de cornemuse.
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14. Dégustez un plat de Burns Night à durée limitée
Le Nessa de Soho a enrichi son menu d’une offre spéciale pour les fêtards de Burns Night qui veulent simplement un délicieux plat à base de haggis. La nouvelle brioche au haggis est disponible tout au long du mois de janvier et est servie avec du beurre brun noisette, des neeps, des tatties et du jus de viande. Elle se marie également à merveille avec un scotch single-malt de la carte du bar – indice, indice, indice, indice.
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15. Ou sirotez des cocktails super-limités
À Bethnal Green, la taverne The Sun propose un menu de cocktails super-spécial pour un soir seulement (le 25 janvier) afin de commémorer la nuit de Burns. L’établissement s’est associé à Aberfeldy pour proposer une sélection de boissons, dont le Bobby Burns (whisky Aberfeldy 12 ans, vermouth doux, bénédictine) et le Cranachan (whisky Aberfeldy 12 ans, sauternes, fraise, sablés et lactosérum). Les invités pourront également déguster gratuitement des canapés au haggis offerts par Deeney’s, l’un des piliers du marché de Broadway, et un DJ aux accents écossais animera la soirée.
16. Dégustez un repas traditionnel de Burns Night
Le restaurant RAILS de l’hôtel Great Northern organise un repas traditionnel pour la nuit de Burns. Les clients peuvent déguster un menu de trois plats pour seulement 30 £ par personne, avec un traditionnel Haggies with neeps and tatties et une sauce au whisky au centre de tout cela. (Psst – si vous avez trop bu de whiskys, vous pouvez même passer la nuit à l’hôtel. Dans l’hôtel, bien sûr, pas dans le restaurant…)
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17. Participez à une soirée autour du whisky
Le restaurant Hawksmoor, situé à Wood Wharf, organise une soirée spéciale qui promet d’être riche en whisky. Animée par l’ambassadeur de la marque de whisky Craigellachie, les convives seront invités dans la salle à manger privée pour une soirée des plus animées. Nous parlons ici des meilleurs cocktails de Craigellachie, de versements exclusifs de whisky et d’un menu de 4 plats infusé de beaucoup de whisky fort !
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18. Donnez une touche japonaise à votre Burns Night
À l’hôtel Nobu, la Burns Night se mêle à la culture japonaise à l’occasion d’une masterclass spéciale sur le whisky. Les invités pourront déguster une variété de canapés japonais et écossais tout en dégustant une série de whisky Aberfeldy. Le tout s’achèvera par une séance de poésie slam pour une interprétation pleine d’entrain du traditionnel récital de poésie de Burns.
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19. Portez un toast à Robbie avec un vrai repas écossais
Au 108 Brasserie & Bar, les clients peuvent profiter d’un « Bonnie Scottish Spread » disponible du 19 au 25 janvier. Les clients peuvent déguster « un menu qui est écossais comme un chardon » avec des plats comme le Cullen Skink (une soupe traditionnelle de haddock fumé et de pommes de terre), la bavette de chevreuil écossaise braisée lentement et le Haggis, et bien plus encore. Après le repas, vous êtes invité à vous retirer au bar pour déguster la nouvelle sélection de cocktails d’inspiration écossaise. C’est un événement bien plus calme que certaines fêtes tapageuses, mais ce n’est pas moins une merveilleuse façon de rendre hommage au poète !
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20. Associez un petit whisky à une bouchée sucrée
Dans le coin de l’hôtel Marylebone, The Cocktail Bar se prépare à célébrer la Burns Night avec un menu de Dalmore qu’ils ont associé aux luxueux chocolats Pierre Marcolini. Un Dalmore de 18 ans d’âge sera associé à un Pierre Marcolini Malline Grands Cru pour une expérience très spéciale (mais aussi très coûteuse). La carte des cocktails a également été enrichie d’une gamme de boissons d’inspiration écossaise que vous aurez envie de siroter toute la nuit.
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21. Se pencher davantage sur une célébration d’influence japonaise
À St James, Ginza St James donne aux célébrations une touche japonaise, conformément à l’éthique du restaurant japonais. Les convives pourront déguster un vol de quatre whiskeys japonais, chacun accompagné d’un canapé. Les whiskeys comprendront des exemples particulièrement spéciaux de tourbe et de seigle japonais, dont Suntory The Yamazaki Single Malt, The Hakashu Single Malt, et bien d’autres encore.
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22. Célébrer les 200 ans d’une marque de whisky emblématique
Le whisky est indéniablement un élément important de la Burns Night, alors quand la soirée coïncide avec un anniversaire monumental pour une marque de whisky emblématique, il y a fort à parier que la célébration sera à la hauteur de l’événement. Glenlivet donne le coup d’envoi des célébrations de son 200e anniversaire en organisant une soirée Burns spectaculaire au The Ivy West Street le 26 janvier. Au cours de cette soirée, les invités seront conviés à un délicieux repas, à des cocktails spéciaux à base de whisky et à la présentation du nouveau whisky The Glenlivet 200 Year Anniversary Limited Edition 12-Year-Old.
Le prix des billets est de 99 livres sterling par personne et comprend des canapés, un repas de trois plats et des cocktails à base de whisky. Les billets sont disponibles ici.
23. Ou allez tout simplement au pub !
Les pubs Young’s de Londres participent à l’action de la Burns Night en organisant leurs propres célébrations. Les événements organisés dans les différents pubs de Londres et des environs vont d’un festin de quatre plats à l’Oyster Shed de London Bridge à une édition de Burns Night du « Captain’s Club » au Cutty Sark de Greenwich, en passant par d’autres événements.