Le 25 janvier, c’est la nuit de Burns, le jour où vous pouvez revêtir votre tartan et boire tout le whisky que vous voulez pour célébrer l’anniversaire du poète Robert Burns. Figure emblématique de l’Écosse, Burns – surnommé affectueusement Rabbie Burns, le poète laboureur et le barde d’Ayrshire – est largement considéré comme le poète national de l’Écosse.
Les célébrations de la nuit de Burns comprennent tout, de la dégustation d’un copieux repas de haggis – qu’il appelait le « grand chef de la race des puddings » – à l’absorption de drams de whisky écossais, en passant par des lectures de poèmes pleines d’entrain. Si vous souhaitez participer cette année, voici les meilleurs endroits pour célébrer la nuit de Burns.
1. Bourne & Hollingsworth Buildings, Clerkenwell
Comme toujours pour la nuit de Burns, le Bourne & Hollingsworth Buildings met les petits plats dans les grands en organisant un banquet, des cocktails à base de whisky et un cèilidh. Une gamme de billets et de célébrations est proposée, allant de la dégustation de whisky et du ceilidh de la Burns Night au banquet privé de la Burns Night. Ainsi, que vous soyez là pour danser et vibrer ou que vous souhaitiez une célébration complète avec festin, vous êtes servis.
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2. Restaurant Sussex, Soho
Les Gladwin Brothers sont de retour au Sussex de Soho pour leur fête désormais légendaire, pleine de whisky, de danse, de cornemuses et de mangeurs de haggis. Attendez-vous à des cocktails spéciaux à base de whisky et à un menu varié comprenant un éclair à la marmite et aux champignons, un beignet au crabe de Portland, l’incontournable Haggis, et bien plus encore.
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3. La Taverne du Soleil, Bethnal Green
Le bar à cocktails de l’est de Londres, The Sun Tavern, célèbre l’événement en proposant un menu exclusif de cocktails ABERFELDY Single Malt qui ne sera disponible qu’une seule journée. Mangez gratuitement des canapés au Haggis offerts par Deeney’s, le célèbre fournisseur de toasts au Haggis, tout en sirotant des boissons comme le Bobby Burns (Aberfeldy 12yr Single Malt, Vermouth doux, Bénédictine) et le Pete Burns (Aberfeldy 12yr Single Malt, Vermouth rosé, fraise, sablés et soda). De plus, à 17 heures, ils organiseront une dégustation gratuite de whisky ABERFELDY accompagné de fromages de la charcuterie locale, Provisions Wine & Cheese. Et pour terminer la nuit, « l’icône de la mode écossaise Pam Hogg [sera] sur les =decks avec un DJ set écossais jusqu’à 2 heures du matin ».
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4. Club Cèilidh
Pour une expérience authentique, vous devrez enfiler vos vêtements en tartan et vous rendre au très apprécié Cèilidh Club. Cette année, le Cèilidh Club organise la Burns Night à St. Mary’s Marylebone et à Porchester Hall. Mary’s Marylebone et Porchester Hall. Lors de ces événements, vous pouvez vous attendre à une « immense piste de danse, un système de sonorisation fantastique et un espace fantastique pour manger et boire ». Le groupe organise plusieurs Burns Nights tout au long du mois de janvier, de sorte qu’il y aura certainement une date qui conviendra même au Londonien le plus occupé.
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5. Deeney’s
Deeney ‘ s est un véritable pilier de la scène londonienne de la cuisine de rue, imposant des lignes imposantes partout où ils se posent – ce qui est généralement le cas le samedi au Broadway Market. Et si vous voulez célébrer le Burns Day en dévorant du haggis avec une touche de fantaisie, ils ont plein de toasties carrément cochonnes à vous proposer. Vous pouvez également les acheter tout au long de la semaine dans leur café de Leyton ou à la William Morris Gallery de Walthamstow.
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6. Jamie Oliver Catherine St, Covent Garden
Jamie Oliver Catherine St invite les convives à WYOT (Wear Your Own Tartan) pour profiter d’un repas de fête au restaurant – avec la promesse d’un repas gratuit si vous le faites. Du 24 au 26 janvier, le restaurant servira un menu spécial inspiré du repas classique de la nuit de Burns. Les convives qui se présenteront vêtus de tartan se verront offrir une tarte au whisky et aux noix !
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7. The Ox, Clapham
À Clapham, The Ox met à l’honneur tous les plats et garnitures classiques de la Burns Night. Les convives pourront déguster un steak de chevreuil des Highlands accompagné de haggis, de croquettes de neeps et tatties et de purée de moelle osseuse, et même des petits fours aux barres de Mars frites.
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8. 40 Dean Street, Soho
Je sais ce que vous pensez : de la cuisine italienne pour célébrer un poète écossais ? Mais spécialement pour la nuit de Burns, le légendaire restaurant 40 Dean Street de Soho a imaginé un plat unique de Pappardelle au Haggis. Oui, vous avez bien lu ! Les convives peuvent ajouter une touche italienne à leur fête grâce à ce plat fusion écossais-italien, accompagné d’un whisky Dalmore Old Fashioned. Disponible uniquement le 25 janvier à partir de 18 heures.
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9. The Landmark London’s Great Central Pub. Marylebone
Tout au long du week-end, du 24 au 26 janvier, le Great Central Pub célèbre la nuit de Burns avec un menu traditionnel écossais. Allez-y pour goûter à l’Écosse sous la forme d’un filet de saumon écossais traité au gin et au genièvre, d’un Haggis traditionnel, de neeps et de tatties, et d’un indulgent gâteau au fromage Cranachan pour le dessert.
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10. Julie’s, Holland Park
Julie’s sert une double dose de célébrations de la nuit de Burns le 25 janvier. Au restaurant, un menu spécial met en valeur le meilleur de la cuisine écossaise avec des œufs au haggis, des langoustines, des boulettes Clootie, des glaces au whisky et bien plus encore. Pendant ce temps, dans le salon, les clients peuvent déguster des daiquiris Irn Bru en hommage à l’emblématique boisson gazeuse écossaise.
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11. Exale Brewery Taproom, Walthamstow
Le bar écossais non officiel de Londres organise toujours une soirée de fête pour Burns Night – avec la présence de Rod Stewart chaque année, rien que ça ! (Enfin, un imitateur de Rod Stewart…) Il y aura un concert et un grand concert de chants pour célébrer la Burns Night et le cinquième anniversaire de la brasserie. Si vous vous présentez en kilt, vous aurez même droit à un verre gratuit.
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12. Satan’s Whiskers, Bethnal Green
Pour un avant-goût de l’Écosse et quelques-uns des meilleurs cocktails de Londres, rendez-vous à la Burns Night de Satan’s Whiskers. Les amis de Highland Park et d’Auld Hag sont présents pour servir un menu vraiment spécial de cocktails et de bouchées écossaises qui célèbrent les Orcades. Pour chaque boisson, les clients peuvent choisir un en-cas gratuit pour l’accompagner. Les boissons comprennent notamment un Highball à l’ananas salé et un Sazerac de Kirkwall. Quant aux en-cas, ils vont du Mini Orkney Lobster Roll aux Croquettes de pommes de terre et de cheddar fumé des Orcades, et bien plus encore. Essayez les boissons et les en-cas le 21 ou le 28 janvier.
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13. Bentley’s Oyster Bar & Grill, Piccadilly
Ne vous contentez pas d’un poisson à coquille, emmenez vos amis au Bentley’s pour fêter la nuit de Burns avec une sélection de plats spéciaux. Parmi les plats proposés en exclusivité, citons les Saint-Jacques d’Orkney rôties avec boudin noir et rumbledethumps, la longe de cerf des Highlands accompagnée de haggis, de neeps et de tatties, et les beignets à la cannelle avec rhubarbe écossaise et crème pâtissière. Les clients peuvent également profiter d’un vol de whisky écossais et d’un traditionnel « discours au haggis » interprété par la cornemuseuseuse de Bentley, Maggie McNaulty. Oui, ils ont un joueur de cornemuse attitré !
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14. Restaurant RAILS, King’s Cross
Le week-end du 23 au 25 janvier, le restaurant RAILS du Great Northern Hotel célèbre la nuit de Burns avec un menu spécial et un cocktail en édition limitée. La soirée commence par un « Ae Fond Kiss », mélange de whisky écossais, de fruit de la passion et de piment, avant que les convives ne dégustent la soupe Cullen Skink. Ensuite, c’est au tour du haggis accompagné de neeps, de tatties et d’une sauce au whisky, et la soirée se termine par un dessert traditionnel au Cranachan.
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15. Hunter’s Moon, Chelsea
Si vous cherchez un endroit où faire la fête à Chelsea, dirigez-vous directement vers ce pub de style champêtre bien-aimé pour profiter de son festin annuel de la nuit de Burns. Installez-vous près de la cheminée au son des cornemuses écossaises et préparez-vous à vous régaler desaumon de Loch Duart brûlé au chalumeau et de velouté de scinque de Cullen, suivis d’une longe de chevreuil rôtie avec « haggis, neeps et tatties », et d’une tarte à la cassonade pour finir. Oh, et apparemment, vous pouvez vous attendre à des animations surprises tout au long de la soirée !
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16. Studio Five, Wembley Park
Le Studio Five invite les convives à lever leur verre à Robbie Burns avec un menu à trois plats et une soirée de musique live. Le menu comprend du saumon salé au whisky fumé servi avec des gâteaux d’avoine croustillants, du haggis avec les classiques neeps et tatties, et du pudding au caramel collant arrosé d’une sauce au caramel au whisky Jameson. Rita Fernandes, membre du groupe de musique celtique traditionnelle écossaise Sassenachs Ceilidh Band, sera présente pour assurer le spectacle.
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17. Doughnation, Covent Garden
Si vous pensiez que les pâtes au haggis étaient bizarres, que diriez-vous d’une pizza au haggis? Pour une journée seulement, le 25 janvier, Doughnation sert une part des festivités de Burns avec une pizza garnie de bacon, de haggis, de mozzarella et même d’une sauce au whisky. C’est une concoction de pizza très originale – et vous pensiez que l’ananas était la chose la plus bizarre que l’on mette sur les pizzas ?
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18. Xi Home Dumplings Bay, Covent Garden
Si vous pensez que les pâtes et la pizza au haggis ne sont pas assez ridicules, rendez-vous ici pour l’événement de fusion le plus bizarre qui aura sûrement lieu lors de la Burns Night. Xi Home Dumplings Bay sert des boulettes de haggis! Pour accompagner ces boulettes, l’établissement a également lancé une carte de cocktails au whisky innovants pour une durée limitée. Rendez-vous avant le 28 février pour les essayer.
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19. Langan’s Brasserie, Mayfair
Pour une célébration digne de ce nom, rendez-vous à l’emblématique Langan’s Brasserie, qui s’est associée à l’étiquette Johnnie Walker pour un copieux dîner de haggis et une soirée de réjouissances. Le 25 janvier, les clients pourront déguster un menu qui propose « le mariage parfait des plats écossais et de l’excellence culinaire de Langan’s ». À leur arrivée, ils recevront un verre gratuit de Johnnie Walker Blue Label pendant qu’ils dégusteront des canapés et des entrées. Il sera ensuite temps de déguster le Haggis, Neeps & Tatties, le Haunch de venaison braisé ou la Galette de champignons , avant de terminer par le Cranachan, le Tipsy Laird ou un plateau de fromages. Oh, et une barre Mars frite en guise de collation après le dîner, bien sûr ! La soirée comprendra également des récitals de poésie et de la musique live et se poursuivra après le dîner dans le club privé (généralement) exclusif de Langan.
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20. Ou allez tout simplement au pub !
Les pubs Young’s de Londres se joignent à l’action de la Burns Night en organisant leurs propres célébrations. Les événements organisés dans les différents pubs de Londres et des environs vont d’un repas à quatre plats au Oyster Shed de London Bridge et d’un festin à six plats au No.3 Rooftop de Smithfield à une nuit de nourriture, de lecture de poèmes et de gaieté à The Grove à Balham.