El crítico de arroz frito más implacable de Internet ha pasado de las palabras a los hechos. Tras pasar de las brutales críticas en YouTube a la dura realidad del sector de la hostelería, esta personalidad online superpopular con 5 millones de seguidores ahora sirve platos de verdad en la capital.
Nigel Ng, el cómico detrás del alter ego viral Uncle Roger, ha inaugurado su primer restaurante físico en Londres. Situado en Chinatown, el nuevo local lleva su característico estilo cómico y su herencia malaya directamente a los comensales.
Dentro de Kawan
Kawan, cuyo nombre proviene de la palabra malaya que significa «amigo», establece de inmediato un tono visual distintivo.
Toques personales divertidos se entrelazan en toda la decoración de este espacio de varios niveles. También hay un muro dedicado a las fotos que destaca los hitos online favoritos del creador. Entre las instantáneas seleccionadas se encuentra una foto enmarcada de él junto a Gordon Ramsay.
Baos con glutamato monosódico y Wellington de piruleta
En la cocina del sótano, a la que Ng se refiere en broma como su «mazmorra espeluznante», el jefe de cocina Daren Liew dirige un equipo compacto y altamente cualificado. Comparado en tono de broma con un «tío Guga chino», el chef Daren supervisa un menú que fusiona los clásicos asiáticos con los formatos británicos.
Los platos se inspiran en gran medida en la cocina malaya, con propuestas como el intenso curry seco de wagyu y las sabrosas alitas «rumah». Los esponjosos baos llegan a la mesa con las letras «MSG» estampadas en la parte superior.
Como es natural, el arroz frito con huevo ocupa un lugar central en el menú, a la altura de los estándares que el cómico utiliza para burlarse de los cocineros online. El pollo Wellington asiático está diseñado para comerse directamente del hueso, como si fuera una piruleta, y se sirve con un jugo de pollo vertido por encima.
Ng afirma con descaro que esta variante de ave supera a la famosa versión de ternera de Ramsay. Los comensales pueden maridar los sabores intensos con una cerveza artesanal de la casa, que cuenta con una encantadora etiqueta ilustrada por la hija de uno de los socios.