Londres puede estar lleno de historia, pero no muchos restaurantes pueden presumir del prestigio de Maison Bertaux. Y es que Maison Bertaux es, de hecho, la pastelería más antigua de todo Londres. ¿Cómo de antigua? La pastelería abrió por primera vez en 1871, lo que significa que tienen más de 150 años de actividad. No está nada mal.
Desde la cocina de su establecimiento de Greek Street, en el Soho, elaboran maravillosos pasteles y tartas tradicionales que van desde tentadores pasteles hasta eclairs de chocolate y enormes bollos.
En el interior, los extravagantes interiores maximalistas hacen que los clientes se sientan como si estuvieran comiendo dentro de una caja llena de la colección de alguien de antigüedades francesas y baratijas. Sólo hay un puñado de asientos, pero los pasteles son igual de indulgentemente deliciosos sentados fuera o comidos en un banco en los cercanos jardines de Soho Square.
La historia de la Maison Bertaux
Todo empezó cuando Monsieur Bertaux, un comunero que huía de París, llegó a Londres en 1871. Trajo consigo un montón de recetas y no tardó en montar una pequeña pastelería y salón de té en Greek Street, en el Soho. Desde entonces, la pastelería ha resistido los numerosos cambios que ha sufrido el Soho, desde sus días de luces rojas hasta su actual estatus de lugar turístico de moda.
A lo largo de los años, la rápida presencia de la panadería ha garantizado una lista estable de clientes habituales, tanto locales como internacionales. Pero con el paso de los años también se han ido adaptando y cambiando, con más ofertas que se adaptan a la amplia paleta de un gran número de visitantes. En la actualidad, el negocio está dirigido por Michele Wade, una antigua «chica de los sábados», que compró la pastelería a la entonces propietaria, Madame Vignaud, a mediados de los años ochenta.
La Maison Bertaux ha visto pasar por sus puertas a muchas celebridades. Entre ellos, Alexander McQueen, Virginia Woolf, Karl Marx, Grayson Perry, Noel Fielding y muchos más. Incluso hicieron la tarta de boda de Lily Allen.
Más que pastelería
Situada en el Soho, Maison Bertaux lleva desde su apertura alimentando a los artistas y creativos bohemios con sus dulces productos. Como tal, la pastelería tiene una cierta conexión y afinidad con el mundo del arte. Tanto es así que incluso han abierto una galería en el piso de arriba. Fue allí donde Noel Fielding celebró su primera exposición de arte y, desde entonces, el espacio ha acogido a artistas como Timothy Spall, Sigur Rós, Diva Zappa y Harry Hill, entre otros.
Tanto hablar de pasteles me ha dado hambre… ¿Nos vemos en la Maison Bertaux para un trozo de historia?