Justo cuando pensábamos que ya habíamos experimentado todo lo que la escena culinaria londinense puede ofrecer, descubrimos una tienda de kebab escondida que no sólo sirve el único menú degustación de kebab de la ciudad, sino que lo sirve sin plato y listo para comer directamente de la encimera.
En el interior de un restaurante de Covent Garden se encuentra lo que sólo podemos describir como una escalera al paraíso del kebab. Y escondido detrás de una fachada de tienda de kebab de aspecto bastante tradicional, al final de esa escalera, hay un lugar que ha tirado por la ventana el libro de reglas del kebab.
La creación de Manu Canales, Ed Brunet y Stephen Tozer, Kebab Queen, es un concepto gastronómico aclamado por la crítica que ha iluminado el humilde kebab como nunca antes. Con sólo 10 plazas en todo el local, esta íntima experiencia en la mesa del chef lleva a los comensales a un creativo viaje culinario que hay que probar para creer.
La experiencia
Una vez que los comensales han llegado, el Chef Pamir Zeydan se presenta a sí mismo y el concepto gastronómico. El menú es una deliciosa fusión de cocina turca, kurda y de Europa del Este, servida en ocho platos innovadores. Cada plato se cocina y prepara delante de ti, antes de servirse directamente en tu mesa, sin plato a la vista.
Cada plato se presenta a la perfección, utilizando la encimera como lienzo en blanco para cada pequeña obra de arte. Desde una sopa de pan y mantequilla hasta una terrina de apionabo y membrillo, pasando por una mezze de marisco y una espectacular brocheta de cordero, todos los platos están elaborados a la perfección y combinan a la perfección la comida casera y el ingenio, al tiempo que muestran sabores auténticos e ingredientes de temporada. Y no tema: la encimera se calienta y se limpia entre plato y plato, por lo que es ideal para comensales desordenados (no hablo por experiencia ni nada de eso).
Las luces están bajas, el ambiente es agradable y la comida es sensacional. ¿Qué más se puede pedir? Kebab Queen es sin duda una de las experiencias culinarias más singulares de la capital.
La experiencia cuesta 110 libras por persona, con la opción de añadir un maridaje de vinos por 65 libras más. Kebab Queen se encuentra dentro de Le Bab Covent Garden, en 4 Mercer Walk, WC2H 9FA. Obtenga más información y planifique su visita aquí.