Contra todo pronóstico, resulta que se puede hacer aún más elegante el ya de por sí lujoso asunto de comer ostras. ¿Cómo? Comiéndolas en un elegante restaurante de Mayfair, en forma de un plato especialmente diseñado por un chef con estrella Michelin, que sólo estará disponible en el menú durante un par de semanas. Así se hace.
Sí, amigos, así es. Un plato exclusivo llegará al menú a la carta del Bar des Prés de la mano de Cyril Lignac, chef galardonado con una estrella Michelin. Esta deliciosa novedad marcará oficialmente la llegada de la temporada de ostras y sólo estará disponible durante el mes de septiembre.
Se trata de ostras frescas Fines de Claire, servidas con vinagreta de sakura. Las ostras proceden de la cuenca de Marennes-Oléron, en la costa atlántica francesa. Y para realzar el delicado sabor que caracteriza a estas ostras, Lignac ha creado una deliciosa vinagreta. Combinando vinagre de flor de cerezo de Japón, chile fresco, jengibre, ajo, menta y aceite de oliva, la vinagreta resalta el dulzor natural de la ostra. A mí me parece estupenda…
Por si no lo sabía, Cyril Lignac es un chef, restaurador y empresario francés con ocho restaurantes a sus espaldas. Uno de ellos es el Bar des Prés, un restaurante franco-asiático apreciado por sus platos de temporada de gran calidad. Las ostras, que sólo se sirven por tiempo limitado, estarán en el menú de Mayfair durante el mes de septiembre, a 28 libras el plato de seis. Buen provecho.
El nuevo plato de ostras de Cyril Lignac estará disponible en el Bar des Prés hasta finales de septiembre. Encontrará el Bar des Prés en 16 Albemarle Street, W1S 4HW. Más información y planes de visita aquí.
