Quizá no lo sabías, pero Londres tiene una enorme variedad de restaurantes de primera categoría donde puedes deleitarte con ostras frescas. Pegajosas, mantecosas, un poco dulces y con algo de salmuera: las ostras están llenas de todo lo bueno y, sin embargo, tienen muy pocas calorías. Pero ésa no es la única razón por la que la gente los ama. Comerlos es sin duda una habilidad que se adquiere con el tiempo y se perfecciona. No son simplemente un plato, ¡sino que pueden considerarse toda una experiencia gastronómica! Aquí tienes nuestro resumen de siete de los bares de ostras de visita obligada en Londres:
1. Bar y Cocina de Marisco The Oystermen
Este galardonado Paradise de la ostra se ha expandido desde que abrió sus puertas en 2017. Y con razón! Esta es la estación de marisco a la que acuden aquellos a los que les gustan los moluscos cocinados en la media concha. Los Ostioneros sirven las «ostras búfalo» con salsa picante y yuzu kosho -un condimento japonés de hecho con chiles frescos y sal fermentada- y las «ostras tempura» con caviar de arenque ahumado. ¡Oh Darling! También puedes combinar cualquiera de sus «ostras aliñadas» con una copa de vino espumoso para una ocasión encantadora.
Puede que hayas probado ostras gelatinosas, pero en The Oystermen las encontrarás cremosas y cítricas. Pero no olvides empezar la comida con su excelente selección de entrantes. Elige la «Ensalada de carne de cangrejo blanco de Dorset» o los «Langostinos jumbo a la plancha» y combínalos con una ración de «Tostada de anchoas» antes de zamparte las ostras. El local está siempre lleno de amantes del marisco, por lo que recomendamos reservar con mucha antelación.
Encontrarás The Oystermen Seafood Bar and Kitchen en 32 Henrietta Street, Covent Garden, Londres, WC2E 8NA. La estación más cercana es Covent Garden.
2. Bentley’s Oyster Bar & Parrilla
Este restaurante centenario es conocido por servir las ostras más frescas de la ciudad. Ha sido dirigido por Con estrellas Michelin Chef Richard Corrigan durante más de una década. Desgranando más de mil ostras cada día, Bentley’s se consolida definitivamente como uno de los mejores bares y restaurantes de ostras de Londres.
El bar de mármol y la terraza son los lugares preferidos de los aficionados a las ostras. El bar está bien surtido de moluscos de Helford, West Mersea, Carlingford Rocks, Galway, Menai y Jersey, y aquí también sirven ostras vietnamitas y al estilo Rockerfeller.
Trae a tu familia o planifica una fecha aquí; el restaurante es el lugar perfecto para todas las ocasiones. Del menú de entrantes, prueba el «ceviche de lubina salvaje» o cualquiera de las vieiras, y no te arrepentirás. El pastel de pescado del menú principal es increíble y sabe aún mejor con un poco de tabasco verde, y si te gusta la langosta, prueba la sabrosa bisque.
Encontrarás Bentley’s Oyster Bar & Grill en 11-15 Swallow Street, St. James, Londres, W1B 4DG. La estación más cercana es Piccadilly Circus.
3. Las ostras de Richard Haward
La familia Haward lleva ocho generaciones cultivando ostras en este prestigioso lugar. Su legado de cultivo de las galardonadas ostras de Mersea, procedentes del río Blackwater, lleva décadas llamando la atención, y las ostras de aquí son indiscutiblemente algunas de las mejores del mundo.
Aquí conocen las ostras como la palma de su mano. Recién traídas del mar, las Ostras de Richard Haward sirven tres tamaños -pequeñas, medianas y grandes- a uno de los precios más asequibles de la ciudad. Las pequeñas son bastante saciantes y carnosas, aunque las ostras medianas son probablemente las mejores para los verdaderos amantes de la comida. Acompáñalo con vino frío y darás gracias al cielo por Haward’s.
Además, su punto de venta en Mercado de Borough sirve este auténtico manjar como comida callejera. Esto significa que puedes espolvorear un poco de tabasco o chalotas sobre la ostra antes de meterla. ¡A nosotros nos parece muy bien!
Encontrarás Richard Haward’s Oysters en 35 Stoney Street Borough Market, Londres, SE1 9AA. La estación más cercana es London Bridge.
4. Scott
Scott’s, almacén de ostras desde 1851, ha sido durante años el rey de los bares de ostras. Ofrecen una amplia gama de variedades, como Jersey Pearls, Gillardeau, Ostra Régal, Lindisfarne Rocks y también Dooncastle Rocks. Llámalas la elección del pescador o una maravilla del mar; las ostras de aquí son simplemente perfectas; en particular, la ostra frita en tempura con shiso y crema de aguacate es imperdible.
Además de los moluscos, puedes probar su bogavante o el lenguado de Dover del menú «pescado con espinas». También son recomendables el filete de bacalao ligeramente dulce y hojaldrado y la «lubina chamuscada» con mantequilla de hierbas, que es una maravilla.
Sin embargo, no sólo son conocidas por sus ostras. Scott’s es la cuna de la frase más famosa de las películas británicas de James Bond: «agitado, no revuelto«, ¡así que martini! De hecho, a menudo incluso puedes ver a famosos saboreando aquí las delicias oceánicas.
Encontrarás Scott’s en 20 Mount Street, Londres, W1K 2HE. Las estaciones más cercanas son Bond Street y Mayfair.
5. Hermanos Wright
Los hermanos Wright trajeron el concepto de los bares de ostras a Londres, y hoy en día suministran algunas de las capturas más frescas a muchos restaurantes de todo el Reino Unido.
La idea es que aporten diversidad a tus platos. Puedes conseguir ostras crudas en media concha de Escocia, Carlingford Lough, Jersey Rocks y (¡sorpresa, sorpresa!) Huîtres de Celine en Francia. Todos ellos se sirven con salsa California hogwash, una especie de sabrosa salsa mignonette . Además, también tienen unas versiones cocinadas riquísimas.
Sus «bandejas de marisco» son simplemente demasiado buenas para perdérselas, y son realmente la mejor opción si te gusta compartir. Si te apetece probar marisco variado, elige el plato «Deluxe». Desde ostras hasta cangrejos y buccinos, este menú no te decepcionará. Y por qué no probar sus cócteles de autor para terminar la comida. El «half-shell martini», el «red snapper» y el «Wright Brothers Bloody Mary» son todo un espectáculo.
Encontrarás a los Hermanos Wright en Borough Market, en 11 Stoney Street, Londres, SE1 9AD, y en Battersea, en 26 Circus West Village, Londres, SW11 8EZ. Las estaciones más cercanas son London Bridge y Battersea Power Station.
6. Bibendum Oyster Bar
El ambiente y la colección de ostras de ocho regiones, en tres países distintos, se unen para hacer de este lugar una perla. Ubicado en el restaurante Claude Bosi, galardonado con una estrella Michelin, el Oyster Bar sirve unos moluscos realmente deliciosos. El bar lleva el nombre de la famosa mascota de Michelin Tyre, y podrás encontrar las capturas más frescas de Morecambe Bay, Boudeuse, Maldon, Oyster Regal, Dungarven, Gillardeau y Jersey. Todos ellos se sirven con vinagre de chalota, y todos son -todo hay que decirlo- deliciosos.
El marisco es lo más destacado de este bar. Además de una aplaudible ración de ostras, su bogavante medio autóctono con mayonesa casera y la fuente de marisco de temporada no te decepcionarán. La carta de vinos es excepcional y marida muy bien con el marisco. La selección de ostras de Bibendum con una copa de champán es la receta perfecta para una comida inolvidable. Para vivir una experiencia extraordinaria, sumérgete de lleno en sus entrantes con la «tarama», el cangrejo de Cornualles y los mejillones escoceses del plato principal.
El suelo de mosaico y las paredes de azulejos desprenden un aire de clase. Puedes sentarte dentro o en el patio semiabierto disfrutando del bullicio callejero de Fulham Road. ¡Fantástico!
Encontrarás Bibendum Oyster Bar en Michelin House, 81 Fulham Road, Londres, SW3 6RD. La estación más cercana es South Kensington.
7. J Sheekey
¿Hasta qué punto puedes ser creativo con las ostras? J Sheekey responde a esa pregunta con un plato de ostras mixtas con salchicha de jabalí picante. La fachada escarlata de St. Martin’s Court lleva décadas atrayendo a los amantes de la cocina oceánica. Probablemente el restaurante de marisco más famoso de Londres, J Sheekey lleva sirviendo el mejor marisco desde 1896.
Si buscas una opción más tradicional, pide su plato de ostras Jersey, pero asegúrate de pedir una copa de Henriot Brut o Moët Grand Vintage para acompañar. Si lo tuyo es el pescado, su lenguado de Dover a la plancha acompañado de salsa bearnesa es uno de los mejores que probarás en la ciudad.
Esta fantástica adición a esta ronda de los mejores bares de ostras de Londres es también un favorito de entre la multitud de famosos – el local renovado tiene una barra de crustáceos totalmente nueva, paredes con personalidades famosas mirándote fijamente, suelos elegantes y un Terraza específica de invierno con techo retráctil.
Encontrarás J Sheekey’s en 28-32 St Martin’s Court, Londres, WC2N 4AL. La estación más cercana es Leicester Square.
Así que ahí lo tienes: el ambiente, el servicio y la calidad de las ostras compensan la experiencia en general. Estos siete bares de ostras de Londres estarán sin duda a la altura de tus expectativas, así que ¿a qué esperas? Coge una copa de champán y ¡a sorber!