La reputación de Londres como capital mundial de la gastronomía no es casual. Los mejores chefs y equipos de hostelería de Londres y equipos de hostelería de Londres se afanan por obtener el máximo reconocimiento: un puesto en la Guía Michelin el salón de la fama del mundo de la restauración.
Ya se trate de recién llegados, de cocinas creativas o de joyas de barrio, los mejores de la ciudad suben constantemente el listón para hacerse un hueco en esta legendaria guía. Aparecer en la lista significa que el lugar es realmente especial, y la escena culinaria londinense acaba de recibir otro brillante espaldarazo con la inclusión de cuatro restaurantes londinenses en la venerada Guía Michelin para agosto de 2025.
Chapel Market Kitchen Oyster Bar & Grill
Situado en medio del ajetreo del Chapel Market de Angel, este bar de ostras en tonos pastel abrió sus puertas en 2024 y rápidamente se convirtió en un imán para los aficionados al marisco. El menú, en constante evolución, se basa en una amplia selección de ostras y un bar de pescados y mariscos crudos, así como en productos frescos recogidos en los puestos de los mercados cercanos.
Los comensales pueden esperar pequeños platos mediterráneos, pastas caseras y carnes y pescados a la parrilla. Los inspectores de Michelin elogiaron su «impresionante carta de vinos con una amplia selección por copas» y el atento servicio del personal.
Ducado
La última aventura del chef Simon Shand, Duchy, llegó a Shoreditch este mes de mayo en el lugar que ocupaba su antigua cocina en Leroy. Inspirado en el Ducado de Saboya, una región a caballo entre el suroeste de Francia y el noroeste de Italia, esta joya del barrio teje influencias vascas en su menú de temporada.
Entre los platos más destacados se encuentran el gallo a la plancha con mejillones, la croqueta de cabeza de cerdo y la chuleta de cerdo a la barbacoa aderezada con bagna cauda. El visto bueno de Michelin confirma el lugar de Duchy como estrella emergente en el mundo gastronómico del este de Londres.
Locatelli en la National Gallery
En el entresuelo de la de la National Gallery de la National Gallery se encuentra Locatelli, el restaurante londinense del aclamado chef Giorgio Locatelli. Rompiendo el molde del típico café de museo, Locatelli ofrece una experiencia italiana elevada.
Se invita a los visitantes a maridar obras maestras artísticas con platos elaborados con mucho arte: por ejemplo, cappellacci rellenos de guisantes frescos y tiramisú de autor. En la planta baja, un elegante bar sirve café artesanal y maritozzi, lo que lo convierte en un destino tanto cultural como gastronómico.
Ploussard
Un favorito local en BatterseaPloussard completa las últimas entradas de Londres en la Guía Michelin con su mezcla de elegancia chic y comodidad clásica de bistró. Los interiores de madera rubia del restaurante evocan el Art Decó vintage y preparan el escenario para platos inspirados en la tradición francesa, como la croustade de viejo winchester y ajo negro o la vieira maridada con alitas de pollo, maíz y una sedosa salsa vin jaune.
Aunque la carta de vinos no es exhaustiva, los inspectores elogiaron sus «brillantes opciones», cada una de ellas diseñada para elevar la experiencia gastronómica.
La constante evolución de Londres en la escena gastronómica mundial quizá se refleje mejor en estas nuevas entradas: un bar de ostras recién salidas del mercado, una cocina de inspiración vasca, un café museo transformado y un bistró parisino lleno de arte, todos ellos certificados ahora por la guía de restaurantes más importante del mundo.
