Como chica que se recompensa con un dulce por cumplir, literalmente, cualquier tarea, estoy muy involucrada (tanto emocional como económicamente) en el panorama de las panaderías de Londres. Pero con la gran cantidad de lugares deliciosos repartidos por toda la ciudad, puede resultar bastante difícil saber cuál de ellos es el mejor. Y ahí, amigos míos, es donde resulta útil la lista anual Bakers’ Dozen.
The Bakers’ Dozen 2026
Por si no lo sabían, cada año, British Baker (la principal fuente de información para la industria panadera británica) pide a su comunidad de lectores de confianza que voten por sus panaderías artesanales favoritas de todo el país. ¿Qué es lo que hace que una panadería sea artesanal? Bueno, amigos, una panadería artesanal es un lugar donde los productos horneados son elaborados a mano por panaderos expertos (a menudo utilizando métodos y procesos de horneado más largos y tradicionales). La calidad de los ingredientes es de suma importancia y, por ello, las panaderías artesanales suelen tener solo unos pocos establecimientos.
Los votos para la lista de este año llegaron en masa, con mucha gente deseosa de dar su opinión al respecto. A continuación, se analizaron los números como si se tratara de una barra de pan crujiente para seleccionar cuidadosamente la Bakers’ Dozen 2026. Londres apareció no una, sino dos veces en la lista. Una de ellas en el primer puesto, lo que significa que la capital es oficialmente la sede de la mejor panadería artesanal del país.
La mejor panadería artesanal de Gran Bretaña
August Bakery, en Battersea Rise, se situó en el primer puesto. Dirigida por el matrimonio formado por Harry Robins y Florrie Beard, August abrió oficialmente sus puertas (de un aspecto increíblemente atractivo) a principios del año pasado, por lo que su aparición en la Bakers’ Dozen es especialmente impresionante.
La filosofía de August es «la sustancia por encima del estilo» (aunque puedo confirmar de primera mano que ofrece ambas cosas en abundancia), y la panadería sirve una selección de productos sencillos pero deliciosos, que van desde lo dulce a lo salado y todo lo demás. Entre sus productos estrella se encuentran su sensacional masa madre, su popular Kouign Amann y su delicioso jamón, queso y semillas de hinojo.
El otro local londinense que aparece en la lista Bakers’ Dozen de este año es Chatsworth Bakehouse, una pequeña pero poderosa panadería en Crystal Palace. Este encantador local de barrio se ha ganado el tercer puesto de la lista, y no es difícil entender por qué.
The Bakers’ Dozen 2026:
- August Bakery, Londres
- Big Bear Bakery, Glasgow
- Chatsworth Bakehouse, Londres
- Farro, Bristol
- Gorse, Newquay
- Haxby Bakehouse, York
- Imma the Bakery, Henley-on-Thames
- Lannan, Edimburgo
- Lovingly Artisan, Kendal
- Pettigrew Bakeries, Cardiff
- Northern Rye, Tyneside
- The Bear Bakery, Chester
- The Tiny Bakery, Leicester
Puedes deleitarte con la lista completa de Bakers’ Dozen aquí.