Wenn man die Türen von NIJŪ durchschreitet und die Treppe hinaufsteigt, wird sofort klar, dass man etwas Besonderes erwartet. Dieses Gefühl wird noch verstärkt, wenn man weiß, dass man zu den nur vier Personen gehört, die das besondere Menü genießen dürfen. So geht es jeden Abend einer Handvoll Gäste, die das NIJŪ „At The Counter”-Erlebnis genießen dürfen .
Dieses besondere Essen verbindet die Welt des Omakase mit dem Pre-Theatre-Dining. Die Gäste sitzen an der Theke, direkt gegenüber den Sushi-Köchen. Von ihrem Platz aus begeben sie sich auf eine herrliche Reise durch die Speisekarte des NIJŪ, wobei die Gänge davon abhängen, welche Meeresfrüchte an diesem Tag am besten oder am frischesten sind. Jedes Gericht wird direkt vor ihren Augen sorgfältig zubereitet und auf ihren Teller – oder sogar in ihre wartende Handfläche – serviert, sobald es fertig ist. Und irgendwie ist alles rechtzeitig fertig, damit du noch rechtzeitig zu einer Show im West End kommen kannst.
„Am Tresen”
Wenn du an der Sushi-Theke von NIJŪ Platz nimmst, wirst du vom Koch begrüßt und kannst dir ein Getränk bestellen. Das ist die einzige Entscheidung, die du an diesem Abend treffen musst, denn von nun an kümmert sich der Koch um dein Essen. Die Cocktails sind aufregend und überraschend, mit unerwarteten Aromen und Kombinationen, die das Essen bereichern, ohne es zu überlagern. Alternativ kannst du eine Sake-Auswahl genießen, die von Chef-Sommelier Antonio Roveda zusammengestellt wurde. Diese wurde passend zum gesamten Menü ausgewählt, und du solltest verschiedene Kombinationen aus dem Sake-Trio probieren, um die verborgenen Aromen der Speisen und Getränke hervorzuheben.
Und dann ist da noch das Essen. Das Menü ändert sich täglich, je nach Tagesfang und Lieferung, wobei manchmal auch extrem seltene Meeresfrüchte angeboten werden. Aber egal, was auf den Tisch kommt, du wirst auf jeden Fall auf deine Kosten kommen. Und während dir dein Essen direkt serviert wird, wirst du viele neidische Blicke aus dem Speisesaal auf dich ziehen.
Essen „am Tresen”
Zwei Dinge waren beim Essen im NIJŪ besonders spannend: die Frische und die Vielfalt der Aromen und Texturen. Die Jakobsmuscheln sind so frisch, dass sie zucken und wackeln, wenn man sie leicht mit dem Finger antippt. Und was eine eintönige Abfolge von Sushi hätte sein können, erwies sich als endlos überraschend und spannend.
Bildnachweis: Daria Shmunk
Rauch füllt die Luft, wenn mit Brennern und glühenden Kohlen aus dem Feuer Fischscheiben erwärmt und angebraten werden. Die fettigen Fischstücke schmelzen auf dem Reis und auf deiner Zunge, da sie innerhalb von Sekunden zubereitet und verzehrt werden. Nigiri wird mit allem Möglichen garniert, von fein geriebener Yuzu-Schale bis hin zu hausgemachter Gelee, die Fischrogen, knusprigen Reiskörnern und Kaviar (natürlich) nachempfunden ist . Dabei hast du einen Platz in der ersten Reihe und kannst den Köchen dabei zusehen, wie sie jedes Stück Fisch schneiden, Katsu braten und Toppings und Saucen zubereiten. Es ist ein großartiges Erlebnis.
NIJŪ
All das passiert in einem wirklich wunderschönen Ambiente. Das Restaurant kombiniert sanfte, verführerische Beleuchtung, dunkles Holz, Mid-Century-Leuchten und Spiegel zu einem einzigartigen Ort zum Essen. Und wenn du es nicht eilig hast, zu einer Show zu kommen, kannst du unten in die angeschlossene Cocktailbar Nipperkin gehen, um einen oder zwei Schlummertrunks zu nehmen.
Während du isst, füllt sich der Raum hinter dir und du hast eine zweite Chance, den Sushi-Köchen bei der Arbeit zuzusehen. Während dir das Wasser im Mund zusammenläuft, bereiten die Köche Platten mit Sashimi und Nigiri zu. Die kleinen Sushi-Kunstwerke werden mit einer Auswahl an Toppings gekrönt und zu den wartenden Tischen gebracht.
Bildnachweis: Daria Shmunk
Aber du bist einer der wenigen Gäste im Restaurant , die das gleiche Produkt direkt in die Hand bekommen haben. Das ist kaum zu übertreffen!
Ein erschwingliches Omakase
Noch besser ist, dass es nicht überteuert ist. Tatsächlich ist „At The Counter” der Versuch von NIJŪ, mehr Leuten das Omakase-Erlebnis zu einem relativ erschwinglichen Preis zu bieten. Während andere Sushi-Restaurants bis zu 200 oder 300 Pfund pro Person verlangen, kostet NIJŪs „At The Counter” Omakase nur 85 Pfund.
Sushi-Chef David Bury sagt dazu:
„In Japan ist Sushi ein Fest. Wir wollten dieses Fest für alle zugänglich machen. Ohne Abstriche bei der Qualität zu machen, haben wir ein hochwertiges Sushi-Erlebnis geschaffen, das raffiniert, schnell und durchdacht ist. In etwas mehr als einer Stunde werden die Gäste auf eine Reise durch außergewöhnlichen Fisch und präzise Handwerkskunst mitgenommen. Inspiriert von legendären Sushi-Yas und Meistern wie Jiro-san haben wir die Essenz von Omakase zu etwas Besonderem, Unvergesslichem und Gewissensfreiem destilliert – sowohl in Bezug auf Zeit als auch auf Wert.”
Bildnachweis: Daria Shmunk
„At The Counter“ ist von Montag bis Donnerstag im NIJŪ verfügbar, mit Sitzplätzen um 17:45 Uhr und Beginn des Essens um 18:00 Uhr.
📍20 Berkeley Street, W1J 8EE. Die nächste Station ist Green Park.