En Londres, cada rincón tiene algo que ofrecer, y este nuevo local de postres sin duda lo demuestra. Un antiguo espacio donde había un cajero automático de NatWest en Holloway Road se ha transformado en un pequeño puesto de postres donde sirven tiramisú italiano tradicional.
Coccole, un negocio regentado por un panadero llamado Francesco, vende este postre clásico en pequeños tarros de cristal para llevar, directamente en la acera.
Francesco se hizo cargo del estrecho local que antes albergaba un banco. La cocina y el mostrador de servicio ocupan ahora exactamente el mismo espacio donde antes estaba el cajero automático, y el dueño espera que sea un buen presagio. «Este espacio solía ser el cajero automático, así que espero que nos traiga algo de suerte», dice Francesco.
El nombre del negocio significa «abrazo» en italiano, un guiño al carácter reconfortante de sus postres caseros.
Las recetas de la nonna en tarros de cristal
Siguiendo la receta original de su abuela, Francesco prepara y envasa los postres italianos íntegramente en ese pequeño espacio. El tiramisú se sirve en tarros pequeños a 4 £ cada uno, y te lo puedes comer mientras vas por ahí.
Además de la versión clásica con café, la carta incluye variaciones modernas con pistacho, toffee, almendra y arándanos. Cada tarrito tiene una textura aterciopelada y cremosa que recuerda a los auténticos postres callejeros italianos.
Pasticciotto en la acera
Además del tiramisú, el puesto ofrece pasticciotto. Aunque en Italia se suele tomar como desayuno, la versión de Coccole consiste en una masa quebrada mantecosa rellena de crema pastelera y mermelada de cereza. Se remata con un toque de cacao y una generosa cucharada de la crema de mascarpone característica de la tienda, creando un postre dulce y crujiente que puedes disfrutar a cualquier hora del día.
La diminuta ventanilla de servicio sigue abierta directamente a la calle, convirtiendo un banco abandonado en un lugar al que acudir a diario para disfrutar de delicias italianas recién hechas.
