…e terá tudo isso num só prato se fizer uma visita aos restaurantes vietnamitas de Londres listados abaixo.
Muitas vezes descrita como menos oleosa do que a comida chinesa, menos picante do que a tailandesa e não tão pesada como a indiana, a comida vietnamita, com o seu foco em caldos, alimentos crus, carnes magras e cozinha sem aditivos, encontrou um nicho no mercado de restaurantes de Londres.
Não é de admirar, portanto, que a cozinha do sudeste asiático tenha registado um aumento contínuo de popularidade após o seu boom inicial há cerca de oito anos, impulsionado predominantemente por londrinos preocupados com a saúde e pela aparição de Barack Obama no programa de televisão de Anthony Bourdain a comer a popularizada especialidade de Hanói, Bún chả Hà Nội.
Para obter a sua dose de pho, bún chả, bánh mì, rolos de papel de arroz e muito mais, experimente um dos restaurantes vietnamitas abaixo. Ou, melhor ainda, experimente todos eles!
1. BúnBúnBún, Hoxton e Dalston
Damos-lhe três hipóteses quanto à especialidade deste par de restaurantes vietnamitas. Cada prato de bún – massa de arroz vermicelli cozinhada ao vapor e salada servida com a sua escolha de prato principal – é uma refeição completa, digna de reis e pobres. Selecione o ingrediente principal, escolhendo entre a especialidade de Hanói de mini rissóis de porco grelhados, tamboril, frango, costeleta de vaca, cabra ou camarão rei, e muitos outros.
Há também pho (obviamente), refeições de arroz com pato frito e barriga de porco cozinhada lentamente, e muito mais por apenas 11,50€ – bem como peixes inteiros com a sua escolha de molho para partilhar. Há o suficiente no menu para o fazer querer voltar e experimentar o que não provou da primeira vez.
📍 134B Kingsland Road, Hoxton e 511 Kingsland Road, Dalston.
As estações mais próximas são Hoxton e Dalston Junction.
2. Phát Phúc, Chelsea
Se o que você tem para gastar em uma refeição é apenas uma nota de dez, então Phát Phúc (que é ‘Buda Feliz’ em vietnamita, acredite ou não) é o bar de macarrão para você.
Localizado num pátio perto da King’s Road, este bar de noodles faz o seu caldo a partir do zero, infundindo o sabor durante várias horas para obter o autêntico sabor vietnamita para a sua especialidade – pho.Escolha entre as variedades de frango, carne de vaca, pato e vegetais e saboreie o sabor saudável, tal como muitos outros fizeram – evidente pelas muitas t-shirts Phát Phúc que vimos pela cidade.
Não lhe apetece comer massa? Não há problema. Há panquecas de pato, rolinhos primavera, dim sum, bolinhos de frango e pãezinhos de porco disponíveis, tudo por menos de £5.
📍 151 Sydney Street, Chelsea.
A estação mais próxima é a Sloane Square.
3. Cây Tre, Soho e Hoxton
Quando Hieu Trung Bui, proprietário do Cây Tre, chegou a Londres há mais de vinte anos, ficou desiludido com os restaurantes vietnamitas da cidade. Assim, para ajudar a afastar as saudades de casa e saciar os desejos, abriu o seu próprio restaurante vietnamita – porque se queremos algo bem feito, temos de o fazer nós próprios.
Hoje, tem uma família de cozinha vietnamita com um segundo restaurante Cây Tre aberto no Soho, bem como outros dois empreendimentos centrados noutras especialidades vietnamitas.
Para tirar o máximo partido da sua visita, é melhor ir com a sua equipa e pedir para partilhar. É a única forma de conseguir provar um pouco de tudo. Mas vai querer o pho só para si.
📍 42-43 Dean Street, Soho e 301 Old Street, Hoxton.
As estações mais próximas são Tottenham Court Road e Hoxton.
4. Sông Quê Café, Hoxton
Quando a “mãe” escolhe a dedo todos os cozinheiros do Sông Quê Café – o restaurante vietnamita pintado de verde vivo – e lhes transmite os seus conhecimentos, mantendo-se ao mesmo tempo atenta ao caldo a ferver, não é de admirar que esta empresa familiar tenha transformado clientes em amigos. Russell Brand é um dos seus companheiros mais notáveis.
O Pho é, mais uma vez, a especialidade aqui – mas também ouvimos dizer que vale a pena experimentar as lulas picantes, a panela de peixe estufado e a sopa quente e picante de massa de carne de vaca e de porco. E quando acabar de comer, não pode deixar passar o café vietnamita, quente ou frio, para o despertar do coma alimentar.
📍 134 Kingsland Road, Hoxton.
A estação mais próxima é Hoxton.
5. Kêu, vários locais
O segundo empreendimento do proprietário do Cây Tre, Kêu, abriu três brilhantes restaurantes vietnamitas num curto período de tempo. Especializado em mais variedades de cozinha vietnamita do tipo “agarrar e levar”, isto inclui, sem surpresa, as suas brilhantes tigelas de sopas. No entanto, os bánh mìs são o ponto alto. Todos eles são feitos por encomenda na casa, e a seleção disponível é suficiente para nos deixar com água na boca enquanto esperamos na fila de espera.
O original, por onde se deve sempre começar, vem com salsicha de mortadela, fio dental de porco, paté caseiro de fígado de galinha, barriga de porco condimentada, maionese picante e terrina de fiambre. Mas também há ombro de porco glaceado com mel, pato assado, frango com coco e uma versão de beringela fumada para vegetarianos.
📍 168 London Wall, City.
📍 332 Old Street, Old Street.
📍 9 Poland Street, Soho.
As estações mais próximas são Moorgate, Old Street e Oxford Street.
6. Miến Tăy, vários locais
Um grupo de quatro restaurantes vietnamitas de gestão familiar, o Miến Tăy tem o nome da região do sul do Vietname de onde a família é originária. Como tal, o seu menu centra-se em pratos e ingredientes habituais da área, que são predominantemente vegetais e peixe, uma vez que o rio Mekong é uma importante fonte de alimento para a região.
Um dos pratos mais populares do menu é o hot pot de marisco, uma sopa picante e azeda repleta de marisco fresco (lulas, camarões, enguias, vieiras, mexilhões e robalos) e legumes, o que o torna o prato perfeito para partilhar com outros amantes de marisco. Outra especialidade da região é a codorniz grelhada com mel, alho e especiarias, que é imperdível.
Para quem visita Fulham e Shoreditch, é bom saber que aceitam BYO (aplicam-se taxas).
📍 45 Fulham High Street, Fulham.
📍 106 Kingsland Road, Shoreditch.
📍 433 Lordship Lane, Wood Green.
As estações mais próximas são Putney Bridge, Hoxton e Wood Green.
7. Bánh Bánh, Peckham e Brixton
Quando a avó deixa para trás um livro de receitas, a família no Bánh Bánh inspira-se porque, com anos de experiência como chef na Saigão dos anos 40, a avó sabe uma coisa ou duas sobre a cozinha tradicional vietnamita.
No menu, esperam-se os clássicos rolos de verão e carne de vaca grelhada em folhas de bétel, bem como pho e uma salada de massa bún. Mas o verdadeiro prazer vem com as mudanças periódicas que reflectem os ingredientes da época. A maioria das pessoas não consegue deixar passar as panquecas Bánh Knot (mini panquecas de açafrão, coco e camarão tigre), e nós achamos que você também não vai conseguir.
📍 46 Peckham Rye, Peckham.
📍 326 Coldharbour Lane, Brixton.
As estações mais próximas são Peckham Rye e Brixton.
8. Banh Mi Bay, vários locais
Auto-descrito como pioneiro do bánh mì no Reino Unido, o Banh Mi Bay tem vindo a servir comida vietnamita de qualidade em Londres há já algum tempo.
As suas carnes aromáticas são cozinhadas num grelhador aberto depois de terem ficado a marinar durante a noite, permitindo que se tornem as estrelas dos respectivos pratos e deixando os clientes a querer mais. Um dos pratos de eleição é o borrego com cinco especiarias, marinado em mel e soja e servido com pimentos e cebola. Para um pouco de variedade, veja o especial semanal, que apresenta pratos deliciosos de todo o Vietname.
📍 4-6 Theobalds Road, Holborn.
📍 33 Cannon Street, St. Pauls.
📍 21 Rathbone Street, Fitzrovia.
📍 Food Court, Surrey Quays Shopping Centre.
As estações mais próximas são Chancery Lane, St. Paul’s, Goodge Street e Surrey Quays.
9. Green Papaya, Hackney e Hoxton
Não estritamente vietnamita, o Green Papaya também serve uma seleção de cozinha de Xi’An, uma cidade no centro da China que marca o extremo oriental da Rota da Seda.
O que é bom neste sítio é que pode experimentar pelo menos dois estilos de noodles de países diferentes. Pode pedir os noodles de porco do Monte Qi, tradicionais de Xi’An, que um passarinho nos disse terem sido incluídos num bom guia gastronómico da China. Em alternativa (ou para além disso, claro), pode optar pelo pho ou bún vietnamita.
De volta à dica vietnamita, a comida é tudo o que se espera da cozinha vietnamita – fresca e saborosa. Experimente a coxa de frango marinada grelhada, marinada em molho de peixe, alho, erva-limão, açafrão-da-índia e outras ervas e especiarias.
📍 191 Mare Street, Hackney.
📍 97 Kingsland Road, Hoxton.
As estações mais próximas são Hackney Central e Hoxton.
10. Sen Viet, King’s Cross St. Pancras
Completando esta lista dos melhores restaurantes vietnamitas em Londres está o Sen Viet – um local casual e sem frescuras em King’s Cross, que oferece todos os favoritos vietnamitas, desde rolos de verão a pho e baguetes tradicionais também.
É super aconchegante por dentro e a comida é absolutamente deliciosa – recomendamos a sopa de macarrão picante e uma garrafa gelada de Saigon ou Hanoi.
📍119 King’s Cross Road, King’s Cross St. Pancras.
A estação mais próxima é King’s Cross.
Então, aí está – um resumo dos melhores restaurantes vietnamitas em Londres. Então, se você está procurando uma tigela fumegante de phở ou está querendo uma saborosa baguete bánh mì, você certamente encontrará o que está procurando aqui!