Nos últimos cinco anos, uma experiência tradicional de comida de rua de Istambul tem vindo a navegar discretamente pelos canais de Londres. O Baltic Sea Food é um restaurante turco flutuante que serve sanduíches de peixe acabadas de fazer, diretamente do convés de um barco de canal.
Comandado pelo proprietário Charlie, este negócio familiar inspira-se na Turquia, onde os vendedores são famosos por pescar, grelhar e vender peixe diretamente dos barcos para a margem.
Embora a equipa de Londres, felizmente, se abstenha de pescar nos canais locais, mantém-se fiel ao autêntico estilo de cozinhar no convés aberto. Segundo a equipa, é o primeiro conceito do género a funcionar fora de Istambul.
Robalo com especiarias e marisco frito
A especialidade do barco é uma sanduíche de peixe tradicional, com um filete de robalo generosamente temperado. O peixe, com um sabor fumado e picante, é coberto com um molho de alho e gengibre, cebola crua, pepininhos e salada fresca, tudo servido dentro de uma baguete turca estaladiça.
Para além das sanduíches, o menu inclui lulas e camarões fritos servidos com batatas fritas. Os frutos do mar são temperados e fritos sem ficarem gordurosos nem demasiado cozidos, deixando as lulas tenras e os camarões suculentos. Os pratos vêm acompanhados de molhos tártaro e de malagueta doce caseiros para mergulhar.
A localização do barco
O ambiente é bem descontraído, com mesas e bancos simples de plástico colocados diretamente na relva ao longo do caminho de sirga. É um local informal para quem está a passear ou a correr à beira-água.
Como o barco muda de ancoradouro a cada duas semanas, nunca fica muito tempo no mesmo sítio. O restaurante móvel lança âncora em qualquer ponto do trecho de água entre Tottenham e Hackney.
Se quiseres encontrar a cozinha flutuante, dá uma olhadela na página do Instagram do restaurante para saberes onde está agora.
