Às vezes, um restaurante está tão confiante na sua comida que a inclui diretamente no nome. No ROAST, no Borough Market, fazem exatamente o que diz na placa à entrada: Sunday Roasts. E fazem isso em grande. E estão prestes a crescer ainda mais, já que vão expandir-se para um segundo espaço na cidade, com a abertura do ROAST Shoreditch em outubro deste ano — com tudo o que há de melhor.
A segunda filial do ROAST vai abrir no próximo mês no Virgin Hotels London-Shoreditch, na Curtain Road. E vão começar logo a trabalhar, servindo os seus lendários assados, bem como refeições durante todo o dia que vão acompanhar os hóspedes desde o pequeno-almoço até ao brunch, passando pelo chá da tarde e pelo jantar.
Assados de Domingo
Como já deves ter percebido, o ROAST orgulha-se dos seus, bem, assados. E a nova loja em Shoreditch não é diferente. Aos domingos, os clientes podem escolher entre cinco assados exclusivos:
- Carne de vaca assada com 42 dias de maturação
- Panceta de porco, a especialidade da casa
- Frango Assado Supreme
- Assado de Nozes
- Robalo da Cornualha
Cada assado vem com acompanhamentos ou molhos específicos, além de todos os acompanhamentos habituais. Estamos a falar de batatas assadas, couve-lombarda, courgette com hortelã e ervilhas, puré de cenoura e nabo e Yorkshire pudding. Infelizmente, o queijo com couve-flor não está incluído por defeito, mas isso é porque no ROAST servem porções para partilhar de queijo com couve-flor e trufas como acompanhamento. (Além de uma variedade de outros acompanhamentos e entradas.)
O menu também inclui o prato de assinatura do ROAST, o Beef Wellington, servido com puré de batata à trufa e molho de Madeira. Ou podes optar pelo especial de domingo: pernil de borrego cozido lentamente com puré de batata com manteiga, molho de vinho tinto e molho de hortelã fresca.
E nos outros dias da semana?
Agora, o ROAST não serve todos os seus assados de domingo todos os dias da semana. Têm de traçar um limite algures. Mas também não fecham simplesmente a porta de segunda a sábado. Em vez disso, servem um menu à la carte que lhes permite aplicar a sua dedicação à arte de assar a outros pratos.
As especialidades do dia vão desde a «Steak, Ale & Bone Marrow Pie» até ao «Monkfish Wellington» e ao «Roast Suckling Pig». Além disso, o menu tem de tudo, desde os «Freshly Shucked Carlingford Oysters» até ao «Haggis & Pork Scotch Egg», passando pelo «Cottage Pie», pelos «Grilled Giant Madagascan Prawns» e muito mais.
Ah, e se não resistires e quiseres um «Sunday Roast» numa terça-feira, estás com sorte no ROAST. O menu à la carte inclui a sua «Signature Pork Belly», ou podes optar pelo «Roast Beef» envelhecido durante 42 dias, que vem servido com Yorkshire pudding, batatas assadas, cenoura, couve-lombarda, molho de rábano e molho da casa.
