Se deres um passeio pelo Brockley Market num sábado ou pelo Victoria Park num domingo, podes avistar um carro de bombeiros vintage, mas não está lá para apagar incêndios, está a servir alguns dos bolinhos mais falados de Londres.
O Chubby Dumpling é uma food truck que funciona numa antiga viatura de bombeiros alemã convertida. Ao leme estão o Joe e a sua filha, Chantel, uma equipa que combina décadas de experiência culinária com uma história familiar comovente.
Uma receita de família sobre rodas
Joe, que se mudou de Hong Kong para o Reino Unido, geriu com sucesso o seu próprio restaurante cantonês durante 30 anos. Depois de se reformar, decidiu que uma vida tranquila não era para ele e juntou-se à Chantel para partilhar as suas receitas.
O nome é uma referência à ligação entre eles, como explica a Chantel: «Chubby Dumpling é o que o meu pai me chamava quando era miúda, porque eu era gordinha e comia todos os bolinhos que ele fazia.»
No menu, vais encontrar clássicos como bolinhos de carne de porco e cebola ou de frango e cogumelos shiitake. Também servem pratos especiais da semana, como o pato aromático, e opções veganas.
Cada porção é servida fumegante sobre macarrão com pickles asiáticos e acompanhada do molho caseiro de gergelim e malagueta da mãe, uma receita de família que completa a refeição.
Onde encontrar o camião de bolinhos
Podes encontrar o camião de bombeiros Chubby Dumpling em dois mercados de Londres. Estão no Brockley Market todos os sábados e, aos domingos, podes encontrá-los no leste de Londres, no Victoria Park Market.
O Chubby Dumpling também faz catering para eventos privados, sets de filmagem e festivais.